2月23日(火)放送の「すイエんサー」では、高級すき焼きに負けない「特別な」すき焼き作りに挑戦！普通のお肉とネギで、絶品のすき焼きを作りましたよ。
というわけで魯山人風ネギすき焼きのレシピを早速チェック！
【もくじ】
魯山人風ネギすき焼きの材料
- 牛肉（200g）
- 砂糖（30g）
- 牛乳（適量）
- 絹ごし豆腐（1丁＝350g）
- 塩水（水600ml＋塩30g）
- しらたき（1袋）
- ネギ（1本）
- 顆粒だし
- 醤油1
- みりん1
- 水1
魯山人風ネギすき焼きの作り方
- 牛肉（200g）に砂糖（30g）をまぶし、牛乳（適量）に1時間ほど漬けておきます。
- 絹ごし豆腐（1丁＝350g）は塩水（水600ml＋塩30g）に30分漬けておきます。
- しらたき（1袋）は砂糖（適量）をまぶして置いておき、水分が出たら水気を切ります。
- ネギ（1本）は5cmほどにカットして、鍋の中央に並べます。
- ネギを支えるように、まわりに牛肉を並べます。
- さらにそのまわりにしらたき、豆腐を並べます。
- 砂糖、顆粒だし、醤油1、みりん1、水1を合わせた割り下を注ぎ入れます。
- あとは煮えるまで待てば出来上がりです！
すき焼きの絹ごし豆腐を美味しくする材料
- 水（600ml）
- 塩（30g）
- 絹ごし豆腐（1丁＝350g）
すき焼きの絹ごし豆腐を美味しくする方法
- 水（600ml）に塩（30g）を入れて混ぜ合わせます。
- 一口大にカットした絹ごし豆腐（1丁＝350g）を入れます。
- そのまま常温で30分ほど置いておきます。
すると絹ごし豆腐が箸でもてる強度になり、さらに味がとても染み込みやすく大変身！
さらにしらたきも美味しくできます！
すき焼きのしらたきを美味しくする方法
- ジップロックにしらたきを入れます。
- 砂糖を入れて揉み込みます。
- 水分が出てきたら出来上がりです！
このしらたきを使うと、通常よりもさらに味が染み込みやすくなりますよ。
お買い得牛肉を高級牛肉に変身させる材料
- 牛肉（200g）
- 砂糖（30g）
- 牛乳（適量）
お買い得牛肉を高級牛肉に変身させる方法
- バットに牛肉（200g）を入れ、砂糖（30g）をまんべんなくまぶしつけます。
- 牛乳を牛肉がひたひたになるまで入れます。
- そのまま常温で1時間ほど置いておきます。
なんと、たったのこれだけで牛肉が柔らかくなります。
砂糖を加えることでお肉の水分を逃さず柔らかくでき、さらに牛乳の香り成分が高級感をプラスしてくれるんだそうですよ。
これは試してみる価値ありそうですね！今度やってみよう！
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