今日のバイキングでは、お酢でさっぱり！ししゃもの南蛮漬けを、みきママが簡単レシピとして教えてくれましたよ！
お酢は体にいいから毎日でも食べたいですからね。あじの南蛮漬けだと下処理から面倒ですけど、「ししゃも」を使うことで簡単にフライパン１つで作れるおいし〜いレシピを早速チェック！
ししゃもの南蛮漬けの材料（4人分）
- ししゃも（12尾）
- 片栗粉（大さじ2）
- サラダ油（大さじ3）
- カブ（2個）
- 新玉ねぎ（1個）
- ミニトマト（8個）
- 醤油（大さじ6）
- 酢（大さじ4）
- みりん（大さじ4）
- 砂糖（大さじ4）
- 鷹の爪（少々）
- グレープフルーツ（1個）
ししゃもの南蛮漬けの作り方
- カブ（2個）は葉を落とし、皮をつけたまま4等分に切ってから2〜3mm幅のいちょう切りにします。カブの葉はみじん切りにします。
- ミニトマト（8個）はヘタを取って4等分に切り、新玉ねぎ（1個）は薄切りにします。
- ししゃも（12尾）に片栗粉をまぶしてフライパンに並べます。
- そこにサラダ油（大さじ2）を回し入れて強火で熱し、中火にして焼き色が付くまで両面合わせて6分ほど揚げ焼きにし、キッチンペーパーの上に取り出しておきます。
- ボウルに醤油（大さじ6）、酢（大さじ4）、みりん（大さじ4）、砂糖（大さじ4）、鷹の爪（少々）を入れて混ぜ合わせ、南蛮ダレを作ります。
- グレープフルーツ（1個）を縦半分に切ります。片方は手で絞って先程のボウルに入れます。残った果肉はスプーンで取り出します。
- 残り半分は包丁で皮をむき、果肉を小房にわけておきます。
- ししゃもを焼いたフライパンに、カブと新玉ねぎ、かぶの葉を入れてサラダ油（大さじ1）を足し入れて強火で2分ほど炒めます。
- 野菜がしんなりしてきたらししゃもをきれいに並べ、南蛮ダレを上からかけ、ミニトマトと切ったグレープフルーツを盛りつければ出来上がり！
フライパンをそのままお皿にしていましたが、もちろん普通にお皿に盛りつけても大丈夫！ていうかグレープフルーツをわざわざ盛りつけなくてもいい気がするけど、どうですかね？
作業時間は20分で一人前は156円というわけで、ししゃもを使うことでかなり簡単かつ激安に南蛮漬けが作れちゃうお得レシピでした！