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銀座たか田のアジの南蛮漬けレシピ【噂の東京マガジン/やってTRY】

<div class&equals;"07fcc9e9b4cdd952abdbd8d7d5956051" data-index&equals;"4" style&equals;"float&colon; none&semi; margin&colon;10px 0 10px 0&semi; text-align&colon;center&semi;">&NewLine;<amp-ad &NewLine;width&equals;"300" &NewLine;height&equals;"250" &NewLine;type&equals;"adsense" &NewLine;data-ad-client&equals;"ca-pub-2223113800954961" &NewLine;data-ad-slot&equals;"2967149130"> &NewLine;<&sol;amp-ad>&NewLine;<&sol;div>&NewLine;<p>5月8日&lpar;日&rpar;の噂の東京マガジン「やって!TRY」のコーナーのテーマ料理は「アジの南蛮漬け」でした!<&sol;p>&NewLine;<p>というわけで銀座の名店、たか田の大将の高田さんが教えてくれた「絶品アジ南蛮漬け」のレシピを早速チェック!<&sol;p>&NewLine;<p><&excl;--more--><&sol;p>&NewLine;<h2>絶品アジの南蛮漬けの材料<&sol;h2>&NewLine;<ul>&NewLine;<li>アジ(1尾)<&sol;li>&NewLine;<li>カツオ出汁(500cc)<&sol;li>&NewLine;<li>お酢(100cc)<&sol;li>&NewLine;<li>薄口醤油(100cc)<&sol;li>&NewLine;<li>みりん(100cc)<&sol;li>&NewLine;<li>砂糖(20g)<&sol;li>&NewLine;<li>カツオ節(10g)<&sol;li>&NewLine;<li>焼いた長ねぎ(3cmの長さで6個)<&sol;li>&NewLine;<li>鷹の爪(2個)<&sol;li>&NewLine;<li>大根おろし(1&sol;5本分)<&sol;li>&NewLine;<li>きゅうり(1本)の種を抜いておろしたもの<&sol;li>&NewLine;<li>みょうが(適量)<&sol;li>&NewLine;<&sol;ul>&NewLine;<p>※顆粒のカツオ出汁を使う場合は、昆布を入れるといいらしいですよ。<&sol;p>&NewLine;<h2>絶品アジの南蛮漬けの作り方<&sol;h2>&NewLine;<ol>&NewLine;<li>アジを3枚におろし、骨を抜きます。<&sol;li>&NewLine;<li>アジに小麦粉を、ハケなどを使ってうすくつけます。<&sol;li>&NewLine;<li>180℃の油に入れて揚げていきます。<&sol;li>&NewLine;<li>お鍋にカツオ出汁(500cc)&comma;お酢(100cc)、薄口醤油(100cc)、みりん(100cc)、砂糖(20g)を入れて一煮立ちさせます。<&sol;li>&NewLine;<li>一煮立ちしたらカツオ節(10g)を入れて追いがつおをします。<&sol;li>&NewLine;<li>耐熱のボウルに移し替え、焼いた長ねぎ(3cmの長さで6個)、鷹の爪(2個)を入れて冷まし、揚げたアジを入れて6時間ほど漬け込みます。<&sol;li>&NewLine;<li>小さなボウルに大根おろし(1&sol;5本分)に、きゅうり(1本)の種を抜いておろしたもの、アジを漬けた汁(少々)を入れて混ぜ合わせます。<&sol;li>&NewLine;<li>お皿にアジを盛りつけ、ソースをかけて刻んだみょうがをのせれば出来上がり!<&sol;li>&NewLine;<&sol;ol>&NewLine;<p>追いがつおによってコクが出た上で酸味がマイルドになり、あっさりとしたきゅうりと大根のキレイな緑色のソースがいいですね!スタジオでもさっぱりして美味しいと大絶賛でしたよ!<&sol;p>&NewLine;<h2>今日の先生のお店:銀座たか田<&sol;h2>&NewLine;<ul>&NewLine;<li>住所:東京都中央区銀座6-7-6 ラペビル 9F<&sol;li>&NewLine;<li>営業時間:&lbrack;月~金&rsqb; 12&colon;00~14&colon;00 17&colon;30~22&colon;00、&lbrack;土&rsqb; 完全予約制<&sol;li>&NewLine;<li>定休日:日祝<&sol;li>&NewLine;<li>電話番号:03-3573-6769<&sol;li>&NewLine;<li>食べログの評価:3&period;08点でした!<&sol;li>&NewLine;<&sol;ul>&NewLine;<p><iframe src&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;google&period;com&sol;maps&sol;embed&quest;pb&equals;&excl;1m18&excl;1m12&excl;1m3&excl;1d3240&period;4746742537304&excl;2d140&period;02221018405493&excl;3d35&period;689935047317306&excl;2m3&excl;1f0&excl;2f0&excl;3f0&excl;3m2&excl;1i1024&excl;2i768&excl;4f13&period;1&excl;3m3&excl;1m2&excl;1s0x60188be6024089b9&percnt;3A0xc1176432aaa21487&excl;2z44CSMTA0LTAwNjEg5p2x5Lqs6YO95Lit5aSu5Yy66YqA5bqn77yW5LiB55uu77yX4oiS77yW&excl;5e0&excl;3m2&excl;1sja&excl;2sjp&excl;4v1540700346412" width&equals;"400" height&equals;"300" frameborder&equals;"0" allowfullscreen&equals;"allowfullscreen" data-mce-fragment&equals;"1"><&sol;iframe><&sol;p>&NewLine;<h2>噂の東京マガジンの絶品レシピ<&sol;h2>&NewLine;<ul>&NewLine;<li><a href&equals;"https&colon;&sol;&sol;selfshot-digi&period;com&sol;&quest;p&equals;28161"><strong>銀座たか田のイカ大根レシピ【噂の東京マガジン】<&sol;strong><&sol;a><&sol;li>&NewLine;<li><strong><a href&equals;"http&colon;&sol;&sol;selfshot-digi&period;com&sol;&quest;p&equals;12212">銀座たか田流!極旨カレイの煮付けレシピ【噂の東京マガジン】<&sol;a><&sol;strong><&sol;li>&NewLine;<li><strong><a href&equals;"http&colon;&sol;&sol;selfshot-digi&period;com&sol;&quest;p&equals;5890">璃宮の絶品!春のニラ玉&あんかけニラ玉丼レシピ【噂の東京マガジン】<&sol;a><&sol;strong><&sol;li>&NewLine;<li><strong><a href&equals;"http&colon;&sol;&sol;selfshot-digi&period;com&sol;&quest;p&equals;6067">絶品あさりの酒蒸しパスタ!ボンゴレビアンコのレシピ【噂の東京マガジン】<&sol;a><&sol;strong><&sol;li>&NewLine;<&sol;ul>&NewLine;<div class&equals;"07fcc9e9b4cdd952abdbd8d7d5956051" data-index&equals;"3" style&equals;"float&colon; 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