今日のバイキング「坂上忍とモリクミの時短！簡単！節約！晩ごはん」では、スタバで今大人気のラップロールサンドのレシピを、森公美子さんが教えてくれましたよ！
ちなみにラップロールサンドとは、お肉や野菜をクレープ生地で包み込んだものですよ。
今回のレシピは、クレープをそば粉で作るので気になるカロリーも大丈夫！しかも味が3種類もあって、お弁当にもピッタリですよ！
そば粉ラップロールサンドの材料（2人分）
＜そば粉のクレープ生地＞
- そば粉（100g）
- 卵（1個）
- 水（200m〜250ml）
- 塩（少々）
＜具材１：焼き肉＞
- 牛こま肉（100g）
- 焼き肉のタレ（大さじ1）
- ごま油（小さじ1）
- 黄パプリカ（1/4個）
＜具材２：まぐろ＞
- まぐろの刺身（4切れ）
- 醤油（小さじ1）
- ごま油（小さじ1）
- 豆板醤（小さじ1/4）
- きゅうり（1/3本）
＜具材３： サーモン＞
- サーモンの刺身（4切れ）
- レモン汁（少々）
- オリーブ油（小さじ1）
- 塩（少々）
- 新たまねぎ（1/4個）
- スライスチーズ（2枚）
＜アボカドクリーム＞
- アボカド（1個）
- 醤油（大さじ1と1/2）
＜その他＞
- グリーンカール（半分に切ったものを6枚）
※このレシピではヘルシーにそば粉を使っていますが、小麦粉や米粉を使っても作れますよ！
そば粉ラップロールサンドの作り方
- ボールに卵を入れて溶き、水、塩、そば粉を加えてなめらかになるまで混ぜ合わせます。※お水はダマにならないようにゆっくりと入れながら混ぜます。
- フライパンを熱し、生地を薄く流し入れて焼いていき、両面焼いてクレープ生地を作ります。
- 黄パプリカ、きゅうり、新玉ねぎは薄切りにします。
- フライパンにごま油を引いて熱し、牛こま肉を炒めて焼き肉のタレで味付けすれば具材１の出駅上がり。
- 醤油、豆板醤、ごま油を混ぜ合わせ、まぐろの刺身と和えておきます。
- 塩、レモン汁、オリーブ油を混ぜ合わせ、サーモンの刺身と和えておきます。
- アボカドと醤油をジップロック的な袋に入れ、なめらかになるまで良くもみこみます。＊クレープに塗る時は、ビニールの端を少し切って絞り出すと使いやすいです。
- クレープ全体にアボカドクリームを薄く塗り、グリーンカール、焼き肉、黄パプリカを置いて包みこめば具材１バージョンの出来上がり。
- 具材１と同じようにグリーンカールまで置き、まぐろ、きゅうりを置いて包めば具材２バージョンの出来上がり。
- 再び具材１と同じようにグリーンカールまで置き、スライスチーズ、サーモン、新玉ねぎを置いて包めば具材３バージョンの出来上がり。
アボカドクリームがおいしそうでしたね！これはお弁当レシピとしても使えそう、というよりお弁当に良さそうな気がします！
そば粉っていうのもヘルシーな感じでいいですが、とりあえずめんどいので小麦粉で試しに作ってみようかな。