7月17日(日)放送の「男子ごはん」は、コウケンテツさんをゲストに「お家で作れる焼き肉屋のサイドメニュー」3品を紹介しくれましたよ！
というわけでコウケンテツさんではなく心平ちゃんが教えてくれた韓国料理！ノリを溶かして使うというアイデアレシピ「豚肉とノリのチャプチェ」を早速チェック！
豚肉と海苔のチャプチェの材料（3人分）
- 豚肉（しょうが焼き用を150g）
- 春雨（90g）
- れんこん（100g）
- 赤パプリカ（小1個）
- 焼き海苔（5枚）
- 酒（大さじ１）
- コチュジャン（大さじ1）
- みりん（大さじ1/2）
- 醤油（大さじ1.5）
- 砂糖（小さじ2）
- 塩（小さじ1/3）
- ニンニク（みじん切りを1片）
- ごま油（大さじ1）
- 黒コショウ（適量）
- 水（大さじ2）
豚肉と海苔のチャプチェの作り方
- 海苔（5枚）は小さくちぎり、水（大さじ2）と混ぜて溶かしておきます。
- 沸騰したお湯に春雨（90g）を入れ、弱火で2分ほど茹でたらザルにあげてしっかりと水気をきります。
- 豚肉（150g）は5mm幅に細く切り、塩、黒コショウを振っておきます。
- れんこん（100g）は皮を剥き、薄い半月切りにしたら水にさらします。
- 赤パプリカ（小1個）は縦半分に切って縦薄切りにします。
- みりん（大さじ1）、酒（大さじ1）、醤油（大さじ1.5）、コチュジャン（大さじ1）、砂糖（小さじ2）を混ぜてタレを作ります。
- 海苔が溶けていなかったら混ぜながら溶かします。
- 春雨は粗熱が取れたらざっくりと4等分に切ります。
- フライパンを熱してごま油（大さじ1）を引き、豚肉を入れて炒めていきます。
- 焼き色が付いたらにんにく、レンコンを入れて炒め合わせます。
- レンコンが透き通ったら赤パプリカ、春雨を入れて炒め合わせます。
- 全体が絡んだらタレを入れて炒め合わせ、溶かしたノリを入れて混ぜたら出来上がり！
ノリの香りとれんこんの食感が抜群の一品です！ノリを水で溶かすと香りがより一層引き立つというのは知らなかったですね。
どちらかと言えば水分は避けて使いますからね。コウケンテツさんも「ご飯に合うわ！うまい！」太一君も「ほのかな磯の香りに豚の脂の旨味、合いますね！」と大絶賛でした！
今日の男子ごはん「焼き肉屋さんのサイドメニュー」レシピ
料理研究家コウケンテツさんと一緒に、焼き肉屋さんのサイドメニューを作りました！