7月17日(日)放送の「男子ごはん」は、コウケンテツさんをゲストに「お家で作れる焼き肉屋のサイドメニュー」3品を紹介しくれましたよ！

というわけでまずは、濃厚だけでなくスッキリとした味という「牛肉と干ししいたけのチゲ」のレシピをチェック！

コウケンテツの牛肉ときゅうりのチゲの材料（3人分）

• 牛切り落とし肉（200g）
• しいたけ（2枚）
• きゅうり（2本）
• 玉ねぎ（1/4個）
• 白菜キムチ（100g）
• すりおろししょうが（1片）
• すりおろしにんにく（1/2片分）
• 味噌（大さじ1.5）
• 酒（大さじ3）
• 韓国産粉唐辛子（大さじ1/2）
• 白いりごま（大さじ1）
• ごま油（大さじ1）
• 白コショウ（適量）
• 塩（適量）
• 煮干し出汁（2カップ）

※お肉は安いもので大丈夫だそうですよ！さらにキムチは古めの酸味が強いものでもいいみたいです。韓国産粉唐辛子が無い場合は、一味唐辛子を少なめに入れましょう。

 

コウケンテツの牛肉ときゅうりのチゲの作り方

1. きゅうり（2本）はヘタを取り、大きめに斜めの乱切りにします。大きめにして食感を活かします。
2. きゅうりに塩（適量）を振って揉み込み、5分ほど置きます。
3. しいたけは薄切りに、玉ねぎは1cm幅のくし切りにします。
4. お鍋にごま油（大さじ1）を入れて熱します。
5. 油が温まったら、キムチを入れてサッと炒めます。これでコクが出ます。
6. すぐに玉ねぎ、しいたけ、牛肉を入れて炒め合わせます。
7. お酒（大さじ3）を入れてさらに炒め合わせます。
8. すりおろしにんにくとしょうが、お味噌（大さじ1.5）を入れて炒めます。
9. 韓国産粉唐辛子を入れてサッと炒め、煮干し出汁を入れて煮立たせ5分ほど煮ます。
10. きゅうりはサッと水洗いをして水気をしっかり取ります。
11. そしてきゅうりをお鍋に入れ、5分ほど煮込みます。
12. 白コショウを入れ、仕上げに白いりごま(大さじ1）をたっぷり散らせば出来上がり！

コチュジャンではなく味噌を加えることで、マイルドに仕上がるとのことです。チゲにきゅうりが入っているのなんて見たこと無いですね！

暑い夏には特に美味しそうなピリ辛韓国レシピでした！

 

今日の男子ごはん「焼き肉屋さんのサイドメニュー」レシピ

料理研究家コウケンテツさんと一緒に、焼き肉屋さんのサイドメニューを作りました！珍しい韓国水餃子マンドゥも登場です。

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