「侠飯〜おとこめし」第7話では、メイン料理の「豚肉のしょうが焼き」に合わせるピリ辛のスパイシーポテトサラダが登場！
ハバネロを使ったピリ辛使用で、いつもとちょっと違ったポテトサラダで飽きがこない仕上がりです。
ピリ辛スパイシーポテトサラダの材料（2〜3人分）
- じゃがいも（2個＝皮をむいて約250g程度）
- きゅうり（1/2本）
- 玉ねぎ（1/6個）
- ゆで卵（2個）
- 酢（大さじ1強）
- マヨネーズ（大さじ3）
- はちみつ（小さじ1）
- ハバネロソース（小さじ1/2）
- 塩（適量）
- 白コショウ（少々）
ピリ辛スパイシーポテトサラダの作り方
- お鍋にお湯を沸騰させて卵（2個）を入れ、かためのゆで卵を作っておきます。
- じゃがいも（2個）は皮をむいて2〜4等分ほどの大きさに切り、5分ほど水にさらしておきます。
- きゅうり（1/2本）は輪切りにし、塩（小さじ1/4）を揉み込んで少しおいてから水気をしぼります。
- 玉ねぎ（1/6個）は薄切りにして水にさらし、少しおいてから水気をしぼります。
- 鍋に水と塩（少々）、じゃがいもを入れて火にかけます。
- じゃがいもが串が通るくらいに柔らかくなったら火を止め、じゃがいもをボウルに入れたらフォークで粗めに潰します。
- お酢（大さじ1強）を入れてざっと混ぜます。
- さらにはちみつ（小さじ1）を入れて全体を混ぜ合わせたら、そのまま冷まして粗熱をとります。
- 粗熱がとれたらマヨネーズ（大さじ3）とハバネロソース（小さじ1/2）を入れて混ぜ合わせます。
- そこにきゅうりと玉ねぎ、ゆで卵も入れ、ゆで卵を粗めに崩しながら混ぜ合わせます。
- 塩コショウで味を調え、器に盛りつけたらハバネロソースを少したらせば出来上がり！
ピリ辛スパイシーポテトサラダのポイント
玉ねぎはかなり薄めに切り、逆にきゅうりは食感を楽しめるように2〜3cm幅と厚めに切るのがポイントです。
じゃがいもは熱いうちに潰したほうがホクホクとした食感になります。粗めにつぶして食感を楽しめるようにするのもポイントです。
お酢をマヨネーズより先に入れることでよく馴染みます。さらに粗熱をとってからマヨネーズを入れることで、マヨネーズの分離を防いでいます。
具材としてハムやツナなどを入れても美味しくなりますよ！
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