9月4日(日)放送の「男子ごはん」は、そうめんレシピの新提案！簡単アレンジそうめん第2弾！
というわけでアサリの風味が効いた出汁をかけていただくあたたか〜い「アサリのにゅうめん」のレシピを教えてくれましたよ。
そうめんを煮込むのではなく「出汁をかけて食べる」といいうのがポイントのレシピです。
アサリのにゅうめんの材料（2人分）
- アサリ（砂抜き済を250g）
- カツオ出汁（600cc）
- 酒（大さじ1）
- 長ねぎ（5cm）
- おろしショウガ（1片分）
- 薄口醤油（小さじ1）
- 片栗粉（大さじ1）
- 水（大さじ1）
- そうめん（3束＝150g）
- ごま油（大さじ1/2）
- 山椒粉（適量）
アサリのにゅうめんの作り方
- 長ねぎ（5cm）はみじん切りにします。
- 深型のフライパンを熱してごま油（大さじ1/2）を引きます。
- アサリ（250g）を入れて強火で炒めていきます。
- 全体に油がからんだら酒（大さじ1）を入れてサッと炒め、カツオ出汁（600cc）を入れて2〜3分ほど煮ます。
- 味を見て、薄口醤油（小さじ1）を入れて混ぜます。
- 水溶き片栗粉（水、片栗粉を各大さじ1）を入れて混ぜ、とろみをつけます。
- お鍋にお湯を沸騰させておき、このタイミングでそうめん（3束）を茹で始めます。
- フライパンにおろしショウガ（1片分）を入れて混ぜ合わせます。
- そうめんはお湯を切り、流水で洗ってぬめりを落とし、水道をお湯に切り替えて洗ったら水気をしっかりと切って器に盛りつけます。
- そうめんの上から出汁をかけ、長ねぎを散らして山椒粉（適量）を振りかければ出来上がり！
アサリのにゅうめんのポイント
茹でたそうめんを流水で洗った後、お湯をかけて再び温めます。こうすることで出汁を合わせる際の温度差がなくなって美味しく仕上がります。
男子ごはんアレンジそうめんレシピ
今日の男子ごはんで紹介していた、簡単アレンジそうめんレシピです。全て食べ方が全く違って、飽きがこないレシピですね。
今日のトークタイムは >> ビールを楽しむグッズ３品【男子ごはんトークタイム】
そうめんの人気アレンジレシピ
みきママや家事えもん、グッチ裕三さんなど料理上手な芸能人さんたちが紹介してくれたアレンジそうめんレシピです。イケメン料理人シン様の韓国冷麺風が一番人気です！
- シン様の韓国冷麺風そうめんのレシピ【おびゴハン】
- みきママの七夕そうめんと冷汁＆かき揚げレシピ【バイキング】
- グッチ雄三のそうめんチャンプルー＆ゴーヤおしんこレシピ【バイキング】
- 家事えもん厳選そうめんつゆレシピベスト３【得する人損する人】