「侠飯〜おとこめし」第8話は、ハムとベーコンを重ねてミルフィーユ状にした、絶品のハムカツが登場！
ベーコンだけでは脂っこく、ハムだけでは物足りない。だけど重ねれば丁度良い極旨ハムカツに大変身！というわけで気になるレシピを早速チェック！
【もくじ】
おとこめし第8話のあらすじ
就職活動に失敗し続けている主人公。そしてついに同居中のヤクザたちにキレてしまう。
しかしヤクザの組長は「就活に受かったら出て行ってやる」と断言。俄然やる気になり、次こそはと決意して挑んだ会社の面接に、見事合格！
と思いきや、それはやっぱりブラック企業だった、、
意気消沈する主人公を慰めるため、ハムとベーコン片手に今日も組長は言い放つ！
「飯にするか？」
ハムとベーコンでミルフィーユ風ハムカツの材料（4個分）
- 厚切りハム（16枚）※薄切りハムの場合は24枚使用。
- ベーコン（4枚）
- 卵（1個）
- お好み焼き粉（大さじ3強）
- 生パン粉（約60g）
- 揚げ油（適量）
- ソース（お好みで）
※番組内では「ソース無しでいけますね」ということでソース無しで食べていましたよ。
ハムとベーコンでミルフィーユ風ハムカツの作り方
- ハム（16枚）は4枚ずつに分けます。
- ベーコン（4枚）はハムの幅に合わせ、長さを3等分の幅に切ります。
- ハム2枚の上にベーコン1枚分（3つ）を少しずらしながら重ねてのせ、その上にハム2枚を重ねます。これを繰り返して4つ作ります。
- ボウルに卵（1個）を割り入れて溶いたら、そこにお好み焼き粉(大さじ3強）を入れてよく混ぜ合わせます。
- ハム＆ヘーコンを卵に付け、生パン粉をたっぷりとまぶしつけます。
- フライパンに揚げ油（適量）を1cmほどの高さまで入れて170℃程度にします。
- そこに入れて衣が両面キツネ色になるまで揚げれば出来上がり！
これは見ているだけで美味しそうです！
ハムにもベーコンにも元々も火が入っているので、中への火の通り加減を気にしなくていいのは嬉しいですね。
それではお次は、今回のレシピのポイントです！
ハムとベーコンでミルフィーユ風ハムカツのポイント
今回使用した、卵とお好み焼きの粉を混ぜたものを「バッター液」と言います。屋台などで使われている、簡単にサクサクに揚げられる手法です。
通常の、粉⇒卵⇒パン粉、という手順をバッター液⇒パン粉とショートカットすることで簡単になり、さらにこうすることで満遍なく衣が付きます。
これでタネの水分がしっかりと閉じ込められることによって、サクサクに揚がるそうですよ。パン粉を付けたら手でギュッと押してから数分置いておくとパン粉が落ち着きます。
また、ベーコンと一緒にスライスチーズやマスタードを挟んでも美味しいそうです。チーズを挟んだらとろ〜っとして絶対美味しいですよね！やってみよう！
そして一緒に作っていたスープのレシピはこちら！>> レンチン半熟卵のコーンエッグスープレシピ【侠飯おとこめし】
侠飯おとこめしの人気レシピ
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