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笠原流!ナスと鶏手羽先の煮びたしレシピ【ノンストップ】

今日の「ノンストップ!」では、賛否両論の笠原将弘シェフが簡単で美味しい「ナスと鶏手羽先の煮びたし」のレシピを紹介してくれました。

鶏手羽の旨みをナスにしっかりと吸わせた一品です。

笠原流!ナスと鶏手羽先の煮びたしの材料(4人分)

  • ナス(4本)
  • 鶏手羽先(8本)
  • トマト(2個)
  • サラダ油(大さじ2)
  • すだち(1個)

<合わせ調味料の材料>

  • 水(4カップ)
  • 出汁昆布(5g)
  • みりん(大さじ4)
  • 塩(大さじ1/2)

笠原流!ナスと手羽先の煮びたしの作り方

  1. ナス(4本)はヘタを除き縦半分に切り、皮目に包丁で細かく切り目を入れます。
  2. トマト(2個)は皮を湯むきしてヘタを除き、4等分のくし切りにします。
  3. 鶏手羽先(8本)は関節から先を切り落とします。
  4. フライパンを中火で熱し、鶏手羽先を皮目を下にして入れ、焼き目がつくまで焼いたら、いったん取り出します。
  5. 同じフライパンにサラダ油(大さじ2)を加え、ナスを皮目を下にして入れて焼き、全体に油をなじませます。
  6. 鶏手羽先を戻し入れ、合わせ調味料をいれたらアルミホイルをかぶせて⑩分ほど煮ます。
  7. アルミホイルを取り、トマトを入れて軽く火を通します。
  8. 器に盛り付け、すだちを添えれば出来上がりです!

最後に、冷めるときに味がしみ込むと言いいますが、冷ました煮び出しは絶品ですよね!


いずみさん♀: