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ニンニクの芽の豚肉ロール巻き&ニンニクスープ【男子ごはんスタミナ定食】

今日の男子ごはんはスタミナ定食!ニンニクの芽の豚肉ロール巻き&トマトと舞茸のにんにくスープ、キャベツのピリ辛浅漬けのニンニクだらけの3品が登場です。気になるレシピを早速チェック!

ニンニクの芽の豚肉ロール巻きのレシピ

材料(2〜3人分)

  • 豚肉(生姜焼き用を8枚=240g)
  • ニンニクの芽(10本)
  • 醤油(大さじ1.5)
  • 酒(大さじ1)
  • みりん(大さじ1)
  • 白煎り胡麻(大さじ1)
  • 韓国唐辛子(粉末大さじ1/2)
  • 砂糖(小さじ1)
  • ニンニクみじん切り(1/2片)
  • 柚子胡椒(適量)
  • ごま油(適量)
  • 塩(適量)
  • ホワイトセロリ(適量)

作り方

  1. ニンニクの芽(10本)は端を取り除き、豚肉の幅に合わせて切ります。
  2. ボウルに砂糖(小さじ1)、ニンニクみじん切り(1/2片)、酒(大さじ1)、みりん(大さじ1)を入れて混ぜ合わせます。
  3. 小さなボウルに醤油(大さじ1.5)、韓国唐辛子(大さじ1/2)、白煎り胡麻(大さじ1)を入れて混ぜ合わせます。
  4. 豚肉(8枚)に塩(適量)を振り、柚子胡椒(適量)を塗ります。
  5. 豚肉の上にニンニクの芽(適量)を置き、巻いていきます。※合計8個作ります。
  6. フライパンを熱してごま油(適量)を引き、豚肉の巻き終わりを下にしてフライパンに並べていきます。
  7. 焼き色が付いたらひっくり返し、フタをして焼いていきます。そして何度かひっくり返しながら全面を焼きます。
  8. 3の合わせ調味料を入れて炒め合わせます。
  9. 器にホワイトセロリと一緒に盛りつけ、ホワイトセロリにごま油・塩(各適量)をかけて出来上がりです!

トマトと舞茸のにんにくスープのレシピ

ニンニクを焦がしてロースト感を出し、風味豊かに仕上げた一品です。

材料(2人分)

  • 舞茸(1パック=100g)
  • トマト(小1個)
  • ニラ(2本)
  • ニンニクみじん切り(1片)
  • 鶏がらスープの素(顆粒小さじ2)
  • 酒(大さじ1)
  • 塩(小さじ1/2)
  • ごま油(大さじ1)
  • 水(600cc)

作り方

  1. トマト(小1個)はヘタを取り除き、熱湯に入れ、皮がむけてきたら冷水で冷やしてから湯むきし、2cm角に切ります。
  2. ニラ(2本)は5mm幅に切ります。
  3. 舞茸(1パック)は食べやすい大きさに切ります。
  4. お鍋を熱してごま油(大さじ1)を引き、ニンニクのみじん切り(1片)を入れて炒めていきます。
  5. 焦げ色が付いてから舞茸を入れて炒めていきます。
  6. 酒(大さじ1)、水(600cc)に鶏がらスープの素(小さじ2)を溶いてお鍋に入れます。
  7. 塩(小さじ1/2)、トマト、ニラを入れてサッと混ぜて出来上がり!

キャベツのピリ辛浅漬けのレシピ

材料(2人分)

  • キャベツ(450g)
  • ニンニク(2片)
  • 韓国唐辛子(粉末を大さじ1/2)
  • ごま油(大さじ1)
  • すし酢(大さじ1.5)
  • 塩(小さじ1.5)

作り方

  1. キャベツ(450g)の芯は取り除き、一口大の大きさにちぎってボウルに入れていきます。
  2. キャベツの芯は薄切りにして、同じボウルに入れます。
  3. 塩(小さじ1.5)を振って揉みます。
  4. ニンニク(2片)をすりおろし、韓国唐辛子(大さじ1/2)、すし酢(大さじ1.5)、ごま油(大さじ1)を入れて混ぜ合わせ、ボウルに入れてキャベツと揉み込みます。
  5. ぴっちりとサランラップをし、重し(水を入れたボウルなど)を上から置いて冷蔵庫で3時間以上置けば出来上がりです!

いずみさん♀: