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梅沢富美男のトマト出汁そうめんレシピ【プレバト!!才能ランキング】

8月31日(木)放送の「プレバト!!才能ランキング」では、番組初のTBS人気番組対抗戦!そして出汁から作る旬和食対決を制したのは、梅沢富美男さんが作った「トマト出汁そうめん」でした!

旨味がたっぷりと詰まったトマトとカツオのダブル出汁で、しかも簡単なので誰でも作れるというレシピですよ。

梅沢富美男のトマト出汁そうめんの材料(2人分)

  • 完熟トマト(1個)
  • ナス(2個)
  • 茹でとうもろこし(1本)
  • ごま油(適量)
  • 大葉(6枚)※千切りにします。
  • 素麺(4束)
  • おろしショウガ(適量)

<トマト出汁の材料>

  • 完熟トマト(3個)
  • かつお節(10g)
  • 水(1リットル)
  • 塩(大さじ1)※出汁400mlに対し

梅沢富美男のトマト出汁そうめんの作り方

  1. 完熟トマト(3個)をザク切りにします。
  2. お鍋に水(1リットル)、ザク切りにしたトマトを入れ、弱火で15分加熱します。
  3. 火を止め、かつお節(10g)を入れて出汁をとり、こしてボウルに入れます。
  4. ナス(2個)、完熟トマト(1個)は1cm角に切ります。
  5. フライパンを熱してごま油(適量)を引き、ナスを炒めます。
  6. 茹でとうもろこし(1本)は包丁で身を取ります。
  7. 素麺(4束)は表示通りに茹で、冷水でしめたら水気をしっかりと切って器に盛りつけます。
  8. そこに炒めたナス、刻んだトマト、とうもろこしを盛りつけます。
  9. そこに3のトマト出汁を注ぎ入れ、千切りにした大葉とおろしショウガをのせれば出来上がりです!

トマト、水、カツオのバランスがとても良く、天才の評価でした!出汁料理で大切な「油脂」をごま油を使ったところも高評価でしたね。これは作ってみよう!


いずみさん♀: