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男子ごはん流ダッチオーブンレシピ2品!初心者も簡単ローストチキン&ベーコンピラフ

9月17日(日)放送の男子ごはんは、蒼井優ちゃんをゲストにスタジオを飛び出してBBQことバーベキュー!!ダッチオーブンを使ったレシピ「ローストチキン」と「ベーコンピラフ」を作ってくれました。

ダッチオーブンとはなかなか初心者には難しいイメージがありますが、ダレでも簡単に作れるレシピ2品ですよ。というわけで気になるレシピを早速チェック!

ダッチオーブンでローストチキンレシピ

ローストチキンの材料(4〜5人分)

  • 丸鶏(1.5〜2kg)
  • ジャガイモ(600g)
  • ニンニク(1個+3片)
  • オリーブオイル(適量)
  • ルッコラ(適量)
  • 白ワイン(適量)
  • 塩(適量)
  • 黒コショウ(適量)
  • ナツメグ(小さじ1/2)
  • クミンパウダー(小さじ1)
  • ガーリックパウダー(小さじ1)
  • タイム(7〜8本)
  • ローズマリー(5〜6本)
  • フレンチマスタード(適量)
  • レモン(適量)

ローストチキンの作り方

  1. 丸鶏(1.5〜2kg)をバットに置き、オリーブオイル(大さじ2)を上からかけてすり込みます。
  2. 丸鶏の外側に塩(大さじ1/2)をすり込みます。さらに内側にも塩(適量)とオリーブオイル(大さじ1)をすり込みます。
  3. さらに丸鶏の外側にナツメグ(小さじ1/2)、クミンパウダー(小さじ1)、ガーリックパウダー(小さじ1)をすり込みます。
  4. 丸鶏の中に半分に切ったニンニク(3片)、タイム(3〜4本)、ローズマリー(2〜3本)を詰めます。
  5. ジャガイモ(600g)は皮付きのまま縦4〜5等分に切ります。
  6. 丸鶏の外側に黒コショウ(適量)を振ります。
  7. ダッチオーブンにオリーブオイル(適量)をたっぷりめに入れます。
  8. ダッチオーブンの底にジャガイモを敷き詰めます。※鶏の焦げを防ぎます。
  9. その上に丸鶏を置き、残りのタイム(3〜4本)、ローズマリー(2〜3本)を足の間に置きます。
  10. さらに横半分に切ったにんにく(1個)を入れます。
  11. フタをして加熱していきます。音がジュージューいってきたら火元から30cmほど上げ、フタの上に炭を置きます。この状態で30〜40分ほど焼いていきます。
  12. フタを開けて中を確認し、焼き目が付いていたらフタの上の炭を取り除き、さらに火元から遠ざけておきます。
  13. 取り出して器に盛りつけ、ルッコラ、フレンチマスタード、レモン(各適量)を添えます。
  14. 丸鶏の肉汁に白ワイン(適量)を加えて熱し、沸騰してきたら塩(適量)を加えてひと煮してたらソースの出来上がり!これも添えて完成です。

ダッチオーブンでベーコンピラフレシピ

ベーコンピラフの材料(4〜5人分)

  • スモークベーコン(150g)
  • ニンジン(50g)
  • ピーマン(2個)
  • ニンニクみじん切り(1片)
  • 水(360cc)※洗っておきます。
  • コンソメ(小さじ1/2)
  • 塩(小さじ1/2)

ベーコンピラフの作り方

  1. ベーコン(150g)とピーマン(2個)は1cm角に切ります。
  2. ニンジン(50g)はみじん切りにします。
  3. ダッチオーブンを熱してオリーブオイルを引き、火を入れます。
  4. ベーコンを入れて炒めていき、火が通ったらニンニク、ピーマン、ニンジンを入れて炒めます。
  5. 生米(2合)を入れて混ぜながら炒めます。
  6. お米が半透明になってきたら水(360cc)、コンソメ(小さじ1/2)、塩(小さじ1/2)を混ぜ合わせ、ダッチオーブンに入れます。
  7. フタをし、火元から少し離して沸くまで熱します。
  8. 沸いてきたら火元から30cm離し、このまま10分ほど炊けば出来上がりです!

いずみさん♀: