3月12日(日)放送の「男子ごはん」では、ホワイトデー目前ということで彼女へ手打ちパスタを作ってあげよう！ということで簡単で失敗しない手打ちパスタを作ります。
さすがに手打ちパスタはちょっと、、という人でも美味しいボロネーゼソースを作れば評価も上がるかも！？
というわけで「男子ごはん流！手打ちパスタでボロネーゼ」のレシピを早速チェック！
【もくじ】
手打ちパスタでボロネーゼの材料（2〜3人分）
＜手打ちパスタの材料＞
- デュラム・セモリナ粉（200g）※無ければ強力粉で。
- 薄力粉（100g）
- 卵（3個）
- オリーブ油（大さじ1.5）
- 水（大さじ1/2）
- 塩（小さじ1/2）
- 打ち粉（デュラム・セモリナ粉を適量）
＜ボロネーゼソースの材料＞
- 合い挽き肉（300g）
- ホールトマト（1缶）
- 赤ワイン（100cc）
- マッシュルーム（1パック）
- 玉ねぎ（1/2個）
- タイム（1本）
- ローズマリー（1本）
- ローリエ（1枚）
- 赤唐辛子（1本）
- ニンニク（みじん切りを1片分）
- パルミジャーノチーズ（適量）※なければ粉チーズで。
- イタリアンパセリ（みじん切りを適量）
- 塩（適量）
- オリーブ油（適量）
手打ちパスタでボロネーゼの作り方
＜手打ちパスタの作り方＞
- ボウルにセモリナ粉（200g）と薄力粉（100g）を混ぜ合わせます。
- さらに塩（小さじ1/2）を入れて混ぜ、真ん中にくぼみを作って卵（3個）を入れます。
- そして水（大さじ1/2）、オリーブ脂（大さじ1.5）を入れて、菜箸で混ぜ合わせていきます。
- 水分が粉と馴染んできたら、手でこねていきます。
- 調理台に打ち粉（適量）をして、さらに手でこねていきます。
- 大福を押した感じくらい（耳たぶくらい）になったら、打ち粉をしたボウルに入れてラップをし、30分ほど寝かせます。
- 寝かせた生地を4等分にし、パスタマシーンの幅に合わせて厚さ5mmの楕円状にのばします。
- パスタマシーンのローラー部分と、生地全体に打ち粉をまぶし、パスタマシーンで生地をのばします。
- すぐに打ち粉をし、次にパスタマシーンで4mm幅のパスタにしたら打ち粉をします。
＜ボロネーゼソースの作り方＞
- マッシュルーム（1パック）は縦薄切りにします。
- 玉ねぎ（1/2個）はみじん切りにします。
- フライパンを熱してオリーブ油（大さじ2）を引き、みじん切りのにんにく（1片）を入れ中火で炒めていきます。
- 香りが立ったら合い挽き肉（300g）を入れて、かるくほぐしながら炒めます。※ゴロッとした感じを残します。
- お肉の色が変わってきたら、玉ねぎを入れて炒め合わせます。
- 玉ねぎが透明になってきたら、種を取った赤唐辛子（1本）、ローリエ（1枚）、ローズマリー（1本）、タイム（1本）を入れて炒めていきます。
- 赤ワイン（100cc）を入れて混ぜます。
- ホールトマト（1缶）を入れて混ぜ、中火で7分煮ます。
- 塩（小さじ1）、黒コショウ（適量）、マッシュルームを入れてひと煮すればボロネーゼソースの出来上がりです！
生のハーブを使う事で、濃厚なソースに仕上がるそうですよ。
あとはたっぷりのお湯にオリーブオイルを入れたお鍋で手打ちパスタを2分ほど茹で、ボロネーゼソースをかけ、パルミジャーノチーズとパセリを散らせば出来上がりです！
手作りパスタはもっちもちで美味しそうでしたね。これは女子も喜ぶ一品です！
