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失敗しないロールキャベツのレシピ【男子ごはん】

10月8日(日)放送の「男子ごはん」は昭和の洋食屋さんとしてロールキャベツを作ります!今回は初心者でも失敗しないというコンソメスープのロールキャベツです。付け合わせはマカロニサラダです。

というわけで心平ちゃん流の失敗しないロールキャベツ&マカロニサラダのレシピを早速チェック!ロールキャベツは仮に失敗したとしても食べられるそうですよ!?

失敗しないロールキャベツの材料(2人分)

  • キャベツ(1玉)
  • 合い挽き肉(400g)
  • ニンジン(30g)
  • 玉ねぎ(1/4個=50g)
  • ナツメグ(小さじ2/3)
  • 塩(小さじ1)
  • 薄力粉(大さじ1)
  • 卵(1個)

<スープの材料>

  • ニンジン(粗みじん切りを1/4本=40g)
  • 玉ねぎ(粗みじん切りを1/4個=50g)
  • セロリ(粗みじん切りを1/3本=50g)
  • ニンニク(みじん切りを1片分)
  • コンソメ(顆粒を小さじ1)
  • 塩(小さじ1/2)
  • 白ワイン(大さじ1)
  • ローリエ(1枚)
  • 水(600g)
  • オリーブオイル(大さじ1)

失敗しないロールキャベツの作り方

  1. キャベツ(1玉)は包丁の先で芯に沿って切れ込みを入れ、切れ込みから水を入れながらキャベツの葉を1枚ずつむいていきます。計6枚はがします。
  2. はがした6枚のキャベツは、熱湯で茹でていきます。全体がしんなりしてきたらバットに取り出し、流水で冷まし、キッチンペーパーで水気を取ります。
  3. ニンジン(30g)と玉ねぎ(1/4個)はみじん切りにしてボウルに入れます。
  4. そこに合い挽き肉(400g)、ナツメグ(小さじ2/3)、塩(小さじ1)、薄力粉(大さじ1)、卵(1個)を入れて、粘りが出るまで手でよく混ぜ合わせます。
  5. タネは6等分に分け、俵型にまとめたらキャベツの葉で包みます。※タネは手前にのせて1回転させ、両端のキャベツを内側に折り込み、手前からくるっと巻いて包みます。巻き終わりは内側に折り込み、爪楊枝で閉じます。
  6. 次にコンソメスープを作っていきます。お鍋にオリーブオイル(大さじ1)を引き、ニンジン(粗みじん切り1/4本)、玉ねぎ(粗みじん切り1/4個)、セロリ(粗みじん切り1/3本)、ニンニク(みじん切り1片)を入れて強めの中火で炒めます。
  7. しんなりしてきたら水(600cc)で溶いた顆粒コンソメ(小さじ1)、白ワイン(大さじ1)、ローリエ(1枚)を入れ、そこにロールキャベツを入れて煮込んでいきます。
  8. 塩(小さじ1/2)を入れ、フタをして15分ほど煮込みます。※さらに長時間煮込む場合は、塩は後で入れます。
  9. ロールキャベツの爪楊枝を取り除き、器に盛りつけ、スープをかければ出来上がりです!

野菜たっぷりのコンソメスープに入っていて、美味しそうでしたね。キャベツにスープをたっぷりと染み込んでいて、太一君も「懐かしい。優しい。そして肉々しい。スープだけでも楽しめる!」と大絶賛でしたよ。

そして付け合わせのマカロニサラダのレシピはこちら!>> 男子ごはん流!簡単マカロニサラダのレシピ


いずみさん♀: