6月27日(土)放送の「サタデープラス」では弱火調理の水島弘史先生が、今回は中華料理を弱火で調理するレシピを教えてくれました！強火のイメージが強い中華ですが、果たして弱火で美味しく作れるのか！？

というわけで水島流！弱火で焼きロールキャベツのレシピを早速チェック！煮込まないで「焼いて」ロールキャベツを作りますよ。

水島流！弱火で焼きロールキャベツの材料（2人分）

ソース（2人分）

• トマト（大1個）
• マッシュルーム（2個）
• 玉ねぎ（小2/5個）
• ニンニク（2/3片）
• 日本酒（大さじ2）
• 水（大さじ2）
• 塩（小さじ2/5）
• コショウ（適量）

肉ダネ（2人分）

• 合い挽き肉（160g）
• 玉ねぎ（小1/5個）
• パン粉（小さじ2）
• 牛乳（小さじ2）
• 溶き卵（小さじ2）
• 塩（小さじ2/5）
• コショウ（適量）
• ナツメグ（適量）

仕上げ

• キャベツ（1/2玉）
• 塩（適量）

水島流！弱火で焼きロールキャベツの作り方

ソース作り

1. マッシュルーム（2個）、玉ねぎ（小2/5個）、ニンニク（2/3片）をみじん切りにします。
2. トマト（大1個）は小さく刻んでおきます。
3. 冷たいフライパンに1を入れ、サラダ油（適量）を回しかけてから、弱火にかけます。
4. 玉ねぎが透明になってきたら、トマト、日本酒（大さじ2）、水（大さじ2）、塩（小さじ2／5）、コショウ（適量）を入れ、弱火のまま3分ほど煮詰めればソースの完成です。

肉ダネ作り

1. 冷たいフライパンに玉ねぎ（小1/5個）をみじん切りにして入れ、弱火で透明になるまで炒めたら取り出して粗熱を取っておきます。
2. ボウルに合い挽き肉（160g）、塩（小さじ2/5）を入れ、すりこぎ棒でつぶすように混ぜ合わせます。
3. パン粉（小さじ2）、牛乳（小さじ2）、溶き卵（小さじ2）を混ぜ合わせてから1に入れます。
4. さらにコショウ（適量）、ナツメグ（適量）、玉ねぎを入れて混ぜ合わせれば肉ダネの完成です。

仕上げ

1. キャベツ（1/2玉）の葉を取り、フライパンにお湯を沸かして下茹でします。
2. ラップの上にキャベツの葉を5枚ほど並べ、塩（適量）を振ります。
3. 肉ダネを丸めて上にのせます。
4. ラップをねじるように巾着状にします。
5. 冷たいフライパンにロールキャベツの閉じた方を下にして置きます。
6. 弱火にかけ、10分焼きます。
7. 返してさらに弱火で3分焼けば出来上がりです！

そして今日紹介された弱火で作る絶品中華レシピまとめはこちら！>> 水島流！弱火で中華料理レシピ５品まとめ【サタデープラス】

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