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ノンストップ!タラの磯野揚げ【笠原将弘のおかず道場】

10月31日放送のノンストップ!笠原将弘のおかず道場では、笠原先生が「タラの磯野揚げ」のレシピを紹介してくれました。

最近カップヌードルのCMでも話題のサザエさんの家族をイメージした食材「タラ」「わかめ」「かつおぶし」を使ったレシピですよ。

笠原流タラの磯野揚げの材料(4人分)

  • タラ切り身(4切れ)
  • 塩(少々)
  • 片栗粉(適量)
  • 玉ねぎ(1個)
  • わかめ(30g)
  • 揚げ油(適量)
  • レモン(1/2個)

<衣の材料>

  • 水(1カップ)
  • 薄力粉(80g)
  • 片栗粉(40g)

<おろしだれの材料>

  • 大根おろし(大さじ4)
  • 鰹節(5g)
  • 醤油(大さじ2)
  • みりん(大さじ1)

笠原流タラの磯野揚げの作り方

  1. タラ(4切れ)は水気を拭き取って塩(少々)を振り、一口大に切って片栗粉(適量)をまぶしつけます。
  2. 玉ねぎ(1個)はくし形に切り、片栗粉(適量)をまぶしつけます。
  3. わかめ(30g)は水で戻して水気を切り、みじん切りにします。
  4. ボウルに水(1カップ)、薄力粉(80g)、片栗粉(40g)を入れて混ぜ合わせて衣を作り、わかめを加えて混ぜ合わせます。
  5. タラを衣にくぐらせ、170℃の揚げ油(適量)に入れて、3〜4分ほど揚げます。
  6. 玉ねぎはそのまま2〜3分ほど素揚げします。
  7. 大根おろし(大さじ4)、鰹節(5g)、醤油(大さじ2)、みりん(大さじ1)を合わせておろしだれを用意します。
  8. 揚げたタラと玉ねぎを器に盛りつけ、レモンとおろしだれを添えれば出来上がりです!

衣にわかめを入れるというのは見たことがないですよね。香りや食感が良くなるのでしょうか。ネーミングも面白いので一度作ってみて「これ磯野家なんだよ〜」とか言ってみるのもいいかもですね。子供うけはするような気がします。


いずみさん♀: