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薬師丸ひろ子の柿の白和え【男子ごはん新春SP】

1月2日(火)放送の男子ごはんは新春スペシャル!今回は薬師丸ひろ子さん、有村架純さん、ナイナイ岡村さんが登場して料理を披露してくれました。

そして薬師丸ひろ子さんが得意料理を3品も紹介してくれましたよ。というわけで薬師丸ひろ子流の簡単レシピ「柿の白和え」を早速チェック!柿を使っためずらしいレシピです。

薬師丸ひろ子の柿の白和えの材料(4人分)

  • 木綿豆腐(1丁)※しっかりと水切りしたものを使用。
  • 椎茸(4個)
  • レンコン(100g)
  • 黒こんにゃく(1/2個)※アクを抜いたものを使用。
  • 柿(1個)
  • めんつゆ(70cc)
  • みりん(大さじ1)
  • 砂糖(大さじ1/2)
  • 白ねりごま(大さじ1.5)
  • 白すりごま(大さじ1)
  • はちみつ(小さじ1)

薬師丸ひろ子の鶏と柿の白和えの作り方

  1. 椎茸は軸を落として縦薄切りにします。
  2. レンコンは刻んで流水で洗います。
  3. こんにゃくは3㎝長さの細切りにし、砂糖(少々)をまぶして混ぜ、出てきた水分を絞ります。
  4. お鍋に椎茸、レンコン、こんにゃくを入れて少し乾煎りし、めんつゆ、みりん、砂糖を加えてクッキングシート等で落し蓋をして5分ほど煮ます。
  5. ザルに取り出して煮汁をきり、しっかり冷まします。
  6. 柿は3㎝長さの細切りにします。
  7. 豆腐はザルにのせてボウルで受け、皿などの重しをのせて30分くらいしっかり水切りをし、 崩しやすい大きさに切ってボウルに入れて木べらで潰します。
  8. 白練りごま、白すりごまを加えてよく混ぜ、5と6を加えて和えます。
  9. 仕上げにはちみつを加えて和えれば出来上がりです!

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いずみさん♀: