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ゆーママの揚げだし豆腐のふわふわ麻婆鍋【ピラミッドダービー】

1月14日(日)放送の「ピラミッド・ダービー」の料理王第6弾では、タニタ食堂の荻野菜々子さん、京都全日空ホテル元総料理長の松村靖さん、人気料理ブロガーゆーママさん、ミシュランレストランオーナーシェフのダニエーレウサイさんが対決!

というわけで最強主婦ブロガーゆーママの「揚げだし豆腐のふわふわ麻婆鍋」の気になるレシピを早速チェック!

ゆーママの揚げだし豆腐のふわふわ麻婆鍋の材料

  • ごま油
  • 絹ごし豆腐
  • 薄力粉
  • 長ねぎ
  • 万能ねぎ
  • 豚バラ肉
  • ニンニク
  • 豆板醤
  • 味噌
  • 熱湯
  • 舞茸
  • 甜麺醤
  • めんつゆ
  • チリペッパー
  • 花山椒

ゆーママの揚げだし豆腐のふわふわ麻婆鍋の作り方

  1. 鉄鍋にごま油をたっぷりと引きます。
  2. 絹ごし豆腐に薄力粉、卵液につけて入れ、中火で焼いていきます。
  3. 長ねぎを斜め切りに、万能ねぎを4cm幅程度に、豚バラ肉も4cm程度に切ります。
  4. お鍋にニンニク、豆板醤、味噌を入れ、熱湯を少し入れます。
  5. その上に長ねぎ、舞茸、甜麺醤、めんつゆ、豚バラ肉を入れて煮ていきます。
  6. 卵白でメレンゲを作り、お鍋の上にのせますます。
  7. チリペッパー、花山椒を振り、卵黄をのせれば出来上がりです!

ピラミッドダービー料理王!第4弾のレシピ


いずみさん♀: