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ノンストップ!鶏胸肉の親子唐揚げのレシピ【笠原将弘のおかず道場】

2月6日(火)放送のノンストップ!のお料理コーナー「笠原将弘のおかず道場」では「鶏胸肉の親子唐揚げ」のレシピを紹介します。

鶏肉のフライと、卵の天ぷらを盛り合わせた笠原さんらしい一品ですよ。というわけで気になるレシピを早速チェック!

鶏胸肉の親子唐揚げの材料(4人分)

  • 鶏胸肉(2枚)
  • 卵(4個)
  • 塩(少々)
  • 煎り大豆(150g)
  • 薄力粉(適量)
  • 揚げ油(適量)
  • サラダ菜(4枚)
  • レモン(1/2個)

<卵の衣>

  • 小麦粉(100g)
  • 水(1カップ)

<タレの材料>

  • はちみつ(大さじ2)
  • 醤油(小さじ2)
  • 練りからし(小さじ1)

鶏胸肉の親子唐揚げの作り方

  1. 煎り大豆(150g)はポリ袋に入れ、綿棒などで叩いて細かく砕きます。
  2. 鶏むね肉(2枚)は皮を除いて一口大に切り、塩(少々)を振ります。
  3. 卵(4個)は卵白と卵黄に分けます。
  4. 鶏肉に薄力粉(適量)をまぶし、溶きほぐした卵白にくぐらせて砕いた大豆をまぶしつけます。
  5. 4を170℃の揚げ油(適量)で表面がカリッとするまで3〜4分ほど揚げます。
  6. ボウルに小麦粉(100g)と水(1カップ)を混ぜ合わせて衣を作り、卵黄をそっと入れます。卵黄に衣を絡めてお玉で1個ずつすくい、揚げ油に入れて表面の衣が固まるまで揚げます。
  7. ボウルにはちみつ(大さじ2)、醤油(小さじ2)、練りからし(小さじ1)を混ぜ合わせてタレを作ります。
  8. 器にサラダ菜(4枚)を敷いてから5と6を盛り付け、櫛形に切ったレモンとタレを添えて出来上がりです!

卵黄を揚げるのがいいですよね。とても美味しそうだったので、今晩のおかずはこれにしてみようと思います!簡単だし材料もお手軽なのも嬉しいですね。

 


いずみさん♀: