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玉子豆腐でふわとろニラ玉のレシピ【得する人損する人】

6月21日(木)放送の「あのニュースで得する人損する人」では火力の魔術師と言われる中華料理の五十嵐美幸さんが、ふわとろのニラ玉レシピを紹介してくれました!

その方法とは「卵に玉子豆腐を入れるだけ!」あとは混ぜるだけで、ふわふわに仕上がりますよ。というわけで気になるレシピを早速チェック!

玉子豆腐でふわとろニラ玉の材料

  • 鶏がらスープ(50ml)
  • 水溶き片栗粉(大さじ1)
  • 生クリーム(大さじ2)※コーヒーフレッシュでもOK!
  • 卵(3個)
  • 玉子豆腐(1パック)
  • サラダ油(大さじ3)
  • ニラ(1/2本)
  • 長ねぎ(1/2本)
  • 鶏がらスープ(50ml)
  • 醤油(大さじ1/2)
  • 砂糖(大さじ1/2)
  • オイスターソース(大さじ1)
  • 片栗粉(大さじ1)

玉子豆腐でふわとろニラ玉の作り方

  1. ボウルに鶏がらスープ(50ml)、水溶き片栗粉(大さじ1)、生クリーム(大さじ2)を入れます。※生クリームでコクをUP!
  2. 卵(3個)を割り入れ、菜箸などでよく混ぜ合わせます。
  3. 玉子豆腐(1パック)を別のボウルに入れて、泡立て器などで形をくずします。
  4. くずれた玉子豆腐を2のボウルに入れ、泡立て器でしっかりと混ぜ合わせます。
  5. フライパンを熱してサラダ油(大さじ3)を引いたら4を流し入れ、40秒ほどかるく火が通る程度に炒めたら器に盛りつけます。
  6. ニラ(1/2本)は4cmほどの長さに、長ねぎ(1/2本)は斜め切りにしたらフライパンに入れて炒め、ザルなどに上げて油を切っておきます。
  7. 一旦フライパンの火を止め、鶏がらスープ(50ml)、醤油(大さじ1/2)、砂糖(大さじ1/2)、オイスターソース(大さじ1)、片栗粉(大さじ1)を入れて、再び火にかけます。
  8. フツフツしてきたらニラと長ねぎを戻し入れ、からめ合わせたら器に盛りつけた卵の上にかけて出来上がり!

スタジオでも「今までにないふわとろ感!」などと大絶賛でしたね。普通の豆腐を使うと水気が出てしまうので、玉子豆腐を使うのがポイントなんだそうですよ。一度作ってみよう!

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いずみさん♀: