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トマトの冷製中華ダレ【男子ごはん】

6月24日(日)放送の「男子ごはん」は夏野菜を美味しく食べる第二弾!ということでナス・トマト・パプリカ・ズッキーニなどを美味しく食べられるレシピ「ナスの豆乳ごま味噌びたし」「トマトの冷製中華たれ」「ズッキーニとチーズ焼き」の3品を紹介してくれました!

2品目はトマトを使った一品「トマトの冷製中華たれ」のレシピを早速チェック!

トマトの冷製中華ダレの材料(2〜3人分)

  • トマト(3個)
  • ホワイトセロリ(適量)
  • 万能ねぎ小口切り(適量)

<タレ>

  • 青唐辛子(2本)
  • ショウガ(1片)
  • 醤油(大さじ1.5)
  • ごま油(大さじ1)
  • みりん(大さじ1)
  • 酢(大さじ1)
  • 紹興酒(大さじ1/2)
  • 干し海老(大さじ1/2=5g)
  • 砂糖(小さじ1/2)

トマトの冷製中華たれの作り方

  1. ショウガは皮を剥いてみじん切りにします。
  2. トマトは十字の切り込みを入れ、沸騰したお湯にいれて湯むきし、水気を拭き取り、縦6等分に切ります。
  3. 干し海老は細かく砕きます。
  4. 青唐辛子はみじん切りにします。
  5. ホワイトセロリはみじん切りにします。
  6. 熱したフライパンに青砥浦賀氏、ショウガ、干し海老を入れたらごま油を入れて炒めていきます。
  7. 香りが出てきたら紹興酒、みりん、醤油、砂糖、酢を加えて混ぜあわせ、鍋から取り出して冷ましておきます。
  8. 器にトマトを盛りつけ、タレをかけます。
  9. 仕上げに万能ねぎ小口切り(適量)とホワイトセロリをのせれば出来上がりです!

太一君も「うわぁ〜夏だね〜!最高!!これ、湯引きの食感は滑らかになるというか、中華風のタレにすることでトマトの甘さを引き出してますね。」と大絶賛!

見た目も鮮やかで、これは夏にピッタリのレシピですね。

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いずみさん♀: