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男子ごはん!豚バラ肉とニンニクの芽のスタミナ炒め

7月8日(日)放送の「男子ごはん」はスタミナ定食2018!今回は「豚肉とニンニクの芽のスタミナ炒め」「しそとごまのとろろごはん」など、スタミナ食材を使って4品を作りました!

というわけで心平ちゃん流!豚肉とニンニクの芽のスタミナ炒めのレシピを早速チェック!豚肉に片栗粉を付けることで、タレとからみやすくするのがポイントですよ。

豚バラ肉とニンニクの芽のスタミナ炒めの材料(2人分)

  • 豚バラかたまり肉(450g)
  • ニンニクの芽(1/2束)
  • 砂糖(小さじ2)
  • おろしにんにく(1片分)
  • おろしショウガ(1片分)
  • 赤唐辛子(1本)
  • 醤油(大さじ3)
  • すし酢(大さじ2)
  • 酒(大さじ1)
  • みりん(大さじ1)
  • ごま油(大さじ1)
  • 塩(適量)
  • 黒コショウ(適量)
  • 片栗粉(適量)

豚バラ肉とニンニクの芽のスタミナ炒めの作り方

  1. ニンニクの芽(1/2束)は根元を落とし、5cmの長さに切ります。
  2. 豚肉(450g)は1.5cm幅のそぎ切りにします。さらに塩・コショウ(各適量)を振って片栗粉(適量)をまぶし付けます。
  3. 赤唐辛子(1本)はちぎって入れ、醤油(大さじ3)、すし酢(大さじ2)、みりん(大さじ1)、酒(大さじ1)、おろしニンニク(1片分)、おろしショウガ(1片分)、砂糖(小さじ2)を合わせておきます。
  4. フライパンを熱し、ごま油(大さじ1)を引いて豚肉を並べ、強めの中火で焼いていきます。
  5. 豚肉は片面がカリカリになってきたら返し、両面焼いたらバットに取り出します。
  6. フライパンにニンニクの芽を入れて焼き、その上にお肉を戻します。
  7. 合わせ調味料を入れて混ぜ合わせます。とろみが付いたら出来上がりです!

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いずみさん♀: