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お寺カレーのレシピ【世界一受けたい授業】

7月14日(土)放送の「世界一受けたい授業」では、浅草の緑泉寺の青江覚峰さんが心と体を鍛える「お寺ご飯」を紹介してくれました!

というわけで家でも簡単に作れるお寺ご飯レシピ「お寺カレー」を早速チェック!トマトを使ったヘルシーカレーですよ。

お寺カレーの材料(4人分)

  • 生のとうもろこし(1本)
  • お米
  • バター(5g)
  • 醤油(少々)
  • トマト(2個)
  • 厚揚げ豆腐(1丁)
  • 水(400ml)
  • カレー粉(大さじ2)
  • 白ねり胡麻(大さじ4)
  • 赤味噌(大さじ2)
  • ナス
  • ズッキーニ
  • オクラ
  • だしを取った大豆

お寺カレーの作り方

  1. 生のとうもろこし(1本)の身を、芯からはずします。
  2. 炊飯器にお米と水、さらにとうもろこしの芯を入れて一緒に炊きます。
  3. フライパンを熱してバター(5g)を入れて溶かし、とうもろこしの身を入れて炒めたら醤油(少々)で味を付けます。
  4. これを炊き上がったご飯と混ぜ合わせれば「とうもろこしご飯」の完成です。
  5. トマト(2個)と厚揚げ豆腐(1丁)をそれぞれ一口大にカットしてお鍋に入れて炒めます。
  6. そこに水(400ml)、カレー粉(大さじ2)、白ねり胡麻(大さじ4)、赤味噌(大さじ2)を入れて煮込めばカレールウの完成!
  7. 素揚げしたナス、ズッキーニ、オクラ、だしを取った大豆を添えれば出来上がりです!

通常のカレーで使っている牛肉や豚肉といったお肉の代わりに「厚揚げ」を使っています。さらに夏が旬のとうもろこしには、体のむくみや夏バテ予防にも良いんだそうですよ。

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いずみさん♀: