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山口県長門市の白オクラ&フグのオイル漬コンフィ【青空レストラン】

9月1日(土)放送の「満天☆青空レストラン」は山口県長門市の伝統野菜、白オクラ!!なんと通常の3倍の粘りがあるというスタミナ食材「白オクラ」を鈴木砂羽さんと堪能しました!

というわけで気になる「白オクラ」と「フグのオイル漬けコンフィ」お取り寄せ&レシピなどを早速チェック!

山口県長門市の「白オクラ」

白オクラは、見た目が通常のオクラよりも白っぽいオクラです。

「第2次世界大戦後にサイパンからの帰還兵が持ち帰った」と言われていて、そこから長門市三隅地域で栽培されるようになったそうです。

通常のオクラより色が白いということに加え「粘りが3倍」もあるのが特長のオクラです。アクが少ないので湯通しせず「生のまま」食べることができます。

気になる食感は「外はシャキシャキ」「中はプチプチ&ネバネバ」しています。

そんな白オクラの出荷時期は7月から10月上旬頃まで。山口以外にも、大阪、京都、名古屋、東京などにも販売しているそうです。

ただし青空レストラン公式サイトでも販売が無く、楽天やアマゾンなどの通販サイトでは「種」しか販売していないみたいです。

フグのオイル漬けコンフィ

番組で紹介された「フグのオイル漬けコンフィ」です。

国産の真フグに、にんにく、唐辛子などを加えて菜種油で煮込み、フグの旨味をギュッと凝縮。フランスの伝統保存食品「コンフィ」に仕上げました。

そのままでもご飯のお供や酒の肴としておいしく食べられますが、パスタやピザなどに使うのもOK!

プレーン、バジル、ごま油の3種類のセットで、バジルはイタリアンテイスト、ごま油は中華テイストです。

満天☆青空レストラン公式サイトでの販売ページ

また番組公式サイトでは「プレーン」と「白子入り」をセットにした番組スペシャルセット、プレーン3個セットの2種類が販売中です!

白オクラのレシピ

番組で紹介された白オクラのレシピです。

白オクラ丼

  1. ヘタを取ったら水で洗い、1mm幅程度にカットします。
  2. ボウルに入れ、菜箸で混ぜます。
  3. 温かいご飯の上にのせ、かつお節をのせたら醤油をかけて出来上がりです!

白オクラの天ぷら

  1. 白オクラをそのまま衣をつけます。
  2. 揚げ油でカラッと揚げます。
  3. 器に盛りつけ、塩を振れば出来上がりです!

白オクラの味噌汁

  1. 白オクラを薄切りにします。
  2. お鍋にカツオ出汁をとり、白オクラを入れます。
  3. 味噌を溶きます。
  4. 溶き卵を回し入れれば出来上がりです!

白オクラと豚肉の甘酢炒め

  1. 半分にカットした白オクラを豚肉、赤パプリカとともに炒め合わせます。
  2. 醤油、砂糖、酒、酢を合わせ、フライパンに入れて炒め合わせます。
  3. 水溶き片栗粉を入れてとろみをつければ出来上がりです!

白オクラのキムチ和え

  1. 白オクラをかるく白茹でし、冷水にとります。
  2. 白オクラを輪切りにしてボウルに入れます。
  3. キムチの素を入れて混ぜあわせ、ごま油と和えれば出来上がりです!

白オクラとフグのコンフィのパスタ

  1. オリーブオイルで白オクラを炒めていきます。
  2. そこにフグのコンフィを入れて炒め合わせます。
  3. 茹でたパスタを入れて混ぜ合わせます。
  4. 黒コショウを振ります。
  5. 器に盛りつけ、1/4にカットしたミニトマトをのせれば出来上がりです!

青空レストランの人気お取り寄せ

最近の放送で人気のあった3品がこちら!毎回毎回、気になるものばかり出てきますよね。


いずみさん♀: