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イカスミを味わう!洋風イカの墨煮のレシピ【男子ごはん/男のロマン】

今週の「男子」ごはんは一つの食材にこだわりぬく「男のロマン」シリーズ第14弾!!今回のテーマは「イカ」です!!

イカを美味しく食べる絶品3品、まず最初はイカスミを味わう超簡単レシピ!「洋風イカの墨煮」です!

洋風イカの墨煮の材料(2人分)

  • 紋甲イカ(小5杯)※ちなみにモンゴウイカと読みます。
  • ホールトマト(1缶)
  • にんにく(1片をみじん切りに)
  • 赤唐辛子(1本を小口切りに)
  • クミンパウダー(小さじ1/3)
  • 塩(小さじ1/2)
  • ガーリックトースト(2個)
  • オーリー油(大さじ1.5)

※紋甲イカでなくても普通のスルメイカでもイカスミはあるので、同じ作り方で作れますよ。

 

洋風イカの墨煮の作り方

  1. イカは内臓を外して引き抜き、足と分けます。
  2. その時、イカスミの入った胃袋を取り分けておきます。
  3. また、頭部分のサーフボードのような形の甲羅を取り出します。
  4. フライパンを熱してオリーブ油を引き、みじん切りにしたにんにく、小口切りにした赤唐辛子を中火で炒めます。
  5. そして香りが出てきたらイカを肝ごと加えます。ここで強火に。
  6. イカに軽く油がまわったら、ホールトマトを加えます。
  7. 軽く炒めたら、イカスミを加えます。
  8. そして真っ黒になりますが、たまに混ぜながら5分程度煮ます。お好みでクミンパウダーを加えて香り付けしてください。コトコトいってきたら中火に落とします。
  9. 最後に塩を加えて味を整えます。
  10. お皿にガーリックトースト2個を乗せ、その上に豪快にイカの墨煮をぶっかけたら完成!!

イカの墨煮とガーリックトーストは別々でもいいと思いますけど、これぞ男子ごはん!って感じです。このイカの墨煮をそのままパスタにかけても美味しそうですね!久々にイカスミ食べたくなってきた!

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いずみさん♀: