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チンジャオロースーのあんかけチャーハン【男子ごはん】

2月17日(日)放送の「男子ごはん」は大人気チャーギョー企画第11弾!今回も心平ちゃん渾身のチャーハン&餃子のレシピを紹介してくれましたよ。

というわけでチンジャオロースーのあんかけチャーハンのレシピを早速チェック!ピーマンの食感を活かすため、豚肉をしっかり炒めるのがポイントです。

チンジャオロースーのあんかけチャーハンの材料(2人分)

<チンジャオロースーあん>

  • 豚肩ロースかたまり肉(250g)
  • ピーマン(3個)
  • タケノコ水煮(90g)
  • ショウガ(1片)
  • 塩(小さじ1/3)
  • 水(150cc)
  • 鶏がらスープの素(半練りを小さじ1/3)
  • オイスターソース(大さじ1/2)
  • 醤油(大さじ1)
  • 片栗粉(大さじ1)
  • 酒(小さじ2)
  • 砂糖(小さじ1)
  • ごま油(大さじ1)
  • 黒コショウ(適量)

<チャーハン>

  • かために炊いたご飯(500g)
  • 卵(2個)
  • ニンニクみじん切り(1片)
  • ショウガみじん切り(1片)
  • 塩(小さじ1/2)
  • サラダ油(大さじ1)

チンジャオロースーのあんかけチャーハンの作り方

  1. 豚肉は線維に沿って細切りにし、塩・コショウを振ります。
  2. ピーマン、タケノコは縦細切りにします。
  3. 水に鶏がらスープの素、酒、オイスターソース、醤油、片栗粉を入れて合わせます。
  4. 卵を溶いておきます。
  5. 熱したフライパンにサラダ油を引き、ニンニク、ショウガを入れて炒めていきます。
  6. 香りが立ったら卵を入れ、すぐにかために炊いたご飯を入れて抑えながら広げます。
  7. まわしながら卵とご飯をからめて、間に空気を入れていきます。
  8. 全体がぱらっとしたら塩(小さじ1/2)を入れて味を調えます。
  9. 別のフライパンを熱してサラダ油を引き、豚肉を入れて炒めていきます。
  10. 豚肉の色が変わったらピーマンを入れて炒めていきます。
  11. 油が回ったらタケノコ、ショウガの細切りを入れて炒め合わせます。
  12. 全体がしんなりしたら合わせ調味料を入れて合わせます。
  13. チャーハンの上にチンジャオロースーあんをかければ出来上がりです!

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いずみさん♀: