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行列店の絶品!ふわとろ親子丼レシピ【コレ考えた人天才じゃね】

今週の「コレ考えた人天才じゃね!?」は行列店ライフハック!!行列店のお店の技を教えてもらおうという素敵な新コーナーです。

まず最初は埼玉県川越市の卵料理専門店「小江戸オハナ」さん。人気の卵焼きレシピに続いて教えてくれたのは、自宅でも簡単に作れるという絶品ふわとろ親子丼レシピ!これはたまらんですね!!

絶品!ふわとろ親子丼の材料(1人前)

  • たまご(3個)
  • 鶏のもも肉(80g)
  • ネギ(適量)
  • すき焼きのタレ(25cc)
  • 白だし(25cc)
  • 水で溶かした出汁の素(50cc)
  • 砂糖(小さじ1)
  • 温かいご飯(1人前)

 

絶品!ふわとろ親子丼の作り方

  1. まず、火をつけていない状態のフライパンに鶏のもも肉を並べ、その上に刻んだネギをのせます。
  2. そこに、すき焼きのタレ(25cc)、白だし(25cc)、水で溶かした出汁の素(50cc)、砂糖(小さじ1)を入れて混ぜ、鶏肉に馴染ませます。
  3. それから火をつけ、煮込んでいきます。
  4. 丼に温かいご飯を盛りつけます。
  5. 鶏肉に火が通ったら、鶏肉だけ取り出してをご飯の上にのせます。
  6. ボウルに生たまご(3個)を割り入れますが、その時に卵黄を1つだけ割れないように別の小さなボウル等に取り分けておきます。
  7. ボウルに入れたたまご(黄身2個+白身3個分)を、3〜4回程度軽くかき混ぜます。
  8. フライパンに残ったタレを沸騰させ、卵を入れて軽くかき混ぜます。
  9. フライパンにフタをして10秒ほど蒸らします。
  10. 半熟の状態で丼の鶏肉の上から卵をのせ、最後に別に取っておいた卵黄をのせます。
  11. さらに丼にフタをして1分蒸らします。
  12. フタを開け、卵黄をつぶして全体にのばせば完成!!

これは簡単ながら、細かい技を織り込んだレシピです!これは絶対とろっとろになりますもんね!しかし鶏肉と卵を別にした方が良いとは気がつかなかったです。これは作りたい!!

 

店舗情報:小江戸オハナ

  • 住所:埼玉県川越市仲町2-2
  • 営業時間:平日11:15〜16:30、土日祝11:00~16:30
  • 電話番号:049-225-1826(※予約は出来ないそうです)
  • 食べログの評価:3.2以上と高評価でした。

「名物 大判玉子焼き」 950円、「貴婦人の卵サンド」850円、「極上親子丼」800円、「ぎっしりうな重」の4種のテイクアウトのみ電話での予約が出来るそうですよ。


いずみさん♀: