亀戸文鳥の京風親子丼のレシピ【噂の東京マガジン｜やってトライ】

7月14日(日)放送の「噂の東京マガジン」やってトライでは親子丼に挑戦！そして親子丼のプロが、絶品親子丼のレシピを紹介してくれましたよ。

というわけで亀戸の親子丼の名店「文鳥（ぶんちょう）」の渡邊大将が教えてくれた京風親子丼のレシピを早速チェック！出汁たっぷりの京風の親子丼ですよ。

【もくじ】

文鳥の京風親子丼の材料
文鳥の京風親子丼の作り方
今日の先生のお店：炭火焼鳥文鳥（ぶんちょう）
こちらもチェック！テレビ紹介の親子丼レシピ
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文鳥の京風親子丼の材料

鶏もも肉（1枚＝240g）※1人分は80g
出汁（100cc）※かつおと昆布を合わせたもの
みりん（20cc）
うすくち醤油（20cc）
九条ネギ（適量）
卵（3個）※Mサイズ
ご飯（適量）
山椒（適量）
ごま油（大さじ1）

文鳥の京風親子丼の作り方

フライパンにごま油（大さじ1）を引き、鶏もも肉（1枚）は皮目を下にして焼いていきます。皮目が焼けたら取りだし、冷ましておきます。
出汁（100cc）、みりん（20cc）、うすくち醤油（20cc）を合わせておきます。
鶏肉はそぎ切りにし、大きめの一口大にカットします。
親子丼鍋に鶏肉（80g）、出汁（80cc）、刻んだ九条ネギを入れてフタをし、火にかけます。
ボウルに卵（3個）を入れ、卵黄を1個だけ取り出したら、残りをかるく混ぜます。
4に火が通ったら5の半量ほどを入れ、フタをします。
30秒ほどしたらかるくゆすり、それから卵の残りを入れてフタをします。
丼にご飯を盛りつけ、7をかけ、卵黄（1個）をのせます。
山椒を散らして出来上がりです！

今日の先生のお店：炭火焼鳥文鳥（ぶんちょう）

亀戸駅から徒歩数分ほどのところにあります。

住所：東京都江東区亀戸2-23-10 鳥居ビル 2F
営業時間：11:30～14:00 （L.O. 13:30）、17:30～23:00 （L.O. 22:00）、※土曜はランチお休み
定休日：日曜日・祝日
電話番号：03-6884-1855
食べログの評価：3.46点と高評価でしたよ！
公式Twitter：https://twitter.com/buncho_kameido

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