X

黒酢だれの揚げサバレシピ【男子ごはん】

今週の男子ごはんはサバづくし!!サバ料理三品で、サバ定食風に仕上げます!ということでラストの3品目は「黒酢だれの揚げサバ」のレシピです。

カリッと揚げたサバに、甘酸っぱい黒酢だれを絡めた一品!気になるレシピを早速チェック!

黒酢だれの揚げサバの材料(2人分)

  • サバ(3枚におろしたものを1尾分)
  • 長ネギ(1本)
  • レンコン(40g)
  • 黒酢(70cc)
  • オイスターソース(小さじ1)
  • 醤油(大さじ1/2)
  • 砂糖(大さじ1)
  • 塩(小さじ1/2)
  • 片栗粉(適量)
  • 黒コショウ(適量)
  • 揚げ油(適量)

 

黒酢だれの揚げサバの作り方

  1. レンコン(40g)の皮を剥きます。
  2. サバ(1尾分)は水気を拭いて3等分に切り、塩(小さじ1/2)と黒コショウ(適量)を振りかけます。
  3. 長ネギ(1本)は長さ5cmに切り、レンコンは厚さ3mmの輪切りにします。
  4. 輪切りにしたレンコンは水にさらしておきます。
  5. 揚げ油を中温(170℃前後)に熱し、長ネギを強めの中火でサッと揚げます。
  6. サバの全面に片栗粉(適量)をまぶして、中火で揚げます。
  7. 表面がカリッとしてきつね色になったら取り出します。(サバは火が通りやすいので、色が薄めで大丈夫です。)
  8. レンコンは水気を拭き、片栗粉を全面にまぶしたら中火で揚げていき、カリッときつね色になったら取り出します。
  9. 黒酢(70cc)、砂糖(大さじ1)、オイスターソース(小さじ1)、醤油(大さじ1/2)を合わせてよく混ぜ、熱したフライパンに入れます。
  10. フツフツしてきたらサバ、長ネギを入れてしっかりと絡めます。
  11. お皿にサバと長ネギを盛りつけ、さらに揚げたレンコンも盛りつければ完成!!

サバにつけた片栗粉でタレと絶妙に絡み合った、旬のサバを楽しむ一品ですね!サバは今が旬!というわけでさっそくスーパーへゴー!!

そしてなんと来週の男子ごはんはフィリピンから!フィリピン料理を食べるみたいですね、楽しみです!


いずみさん♀: