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平野レミ流みぞれ豚トロ煮のレシピ【モニタリング】

6月13日(木)放送の「ニンゲン観察バラエティ モニタリング」では、料理愛好家の平野レミさんとDAIGOのモニタリングキッチン!

というわけで平野レミ流!大根おろしに漬け込んでお肉を柔らかくして作る「みぞれ豚トロ煮」のレシピを早速チェック!

平野レミ流みぞれ豚トロ煮の材料(2人分)

  • 豚肩ロース薄切り肉(350g)
  • 塩(少々)
  • コショウ(少々)
  • 大根のおろし汁(適量)※合わせ調味料で使うものの汁
  • 椎茸(2個)
  • ごま油(大さじ1)
  • 長ネギ(適量)
  • 赤パプリカ(適量)
  • 七味唐辛子(適量)
  • 粉山椒(適量)
  • 柚子胡椒(適量)

合わせ調味料の材料

  • 大根おろし(250g)※水気をかるく切っておきます
  • うすくち醤油(大さじ1.5)
  • 砂糖(小さじ1)
  • ショウガみじん切り(小さじ1/2)
  • オイスターソース(小さじ1)

平野レミ流みぞれ豚トロ煮の作り方

  1. 豚肩ロース薄切り肉(350g)を食べやすい大きさに切り、塩(少々)、コショウ(少々)をふります。
  2. 豚肉をポリ袋に入れ、大根のおろし汁(適量)を加えて揉み込み、30分ほど置いておきます。
  3. 椎茸(2個)は半分に切ります。
  4. ボウルに大根おろし(250g)、うすくち醤油(大さじ1.5)、砂糖(小さじ1)、ショウガみじん切り(小さじ1/2)、オイスターソース(小さじ1)を入れ、混ぜ合わせておきます。
  5. フライパンにごま油(大さじ1)を引いて熱し、豚肉と椎茸を入れて焼いていきます。
  6. 合わせ調味料を入れ、フタをして煮込んでいきます。
  7. 長ネギ(1/2本)は中の芯を取り除き、千切りにします。
  8. 赤パプリカ(適量)も千切りにします。
  9. 6を器に盛り付け、ネギとパプリカをのせます。
  10. お好みで七味唐辛子、粉山椒、柚子胡椒を添えて出来上がりです!

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いずみさん♀: