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金子貴俊流お弁当レシピ!うずら卵のコロコロ肉巻き【ウワサの食卓】

今週の「発見!ウワサの食卓」で、金子貴俊さんが教えてくれた簡単お弁当レシピ!まずは「うずら卵のコロコロ肉巻き」です。

子供でも簡単に作れる簡単レシピで、しかもすごい美味しそうだったので、これは即戦力になりそうですよ!

うずら卵のコロコロ肉巻きの材料(1人前)

  • 豚ロース薄切り(4枚)
  • 小麦粉(適量)
  • うずらの卵(水煮を4個)
  • サラダ油(小さじ1)
  • 酒(大さじ1)
  • みりん(大さじ2)
  • 醤油(大さじ2)
  • 砂糖(大さじ1/2)

 

うずら卵のコロコロ肉巻きの作り方

  1. まな板の上に豚ロース薄切り肉(4枚)を並べて、小麦粉を全面に振りかけます。
  2. うずらの卵(水煮を4個)にも小麦粉をまんべんなくつけたら、豚肉1枚につき卵を1個、肉の手前に置いてコロコロと巻いていきます。
    ※うずらの卵が全て隠れるように包み込みます。
  3. 巻き終わったらぎゅっと握って形を整え、さらに周りに小麦粉をつけます。
  4. フライパンにサラダ油(小さじ1)を入れて熱し、肉巻きを4つ入れて転がしながら全体に焼き色をつけていきます。
  5. お肉に焼き色が付いたら、酒(大さじ1)、みりん(大さじ2)、醤油(大さじ2)、砂糖(大さじ1/2)入れ、転がしながら照りがつくまで煮詰めたら完成!

かなり簡単なレシピなので、お弁当にはもってこいですね!薄いお肉を使うことで、冷めても固くならないのがポイントです!

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いずみさん♀: