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サバの洋風ソテーオニオンソースのレシピ【スッキリ!仕込みごはん】

8月21日(水)放送の「スッキリ」では話題の調理術「仕込みごはん」を紹介してくれました!あらかじめ前仕込みをしておくことで、後仕上げが簡単にできちゃいますよ。

というわけでグリルで焼くだけ!サバの洋風ソテーオニオンソースのレシピを早速チェック!レモンを使うことでサバの生臭さを消し、オリーブオイルとの相乗効果で風味をアップした一品です。

サバの洋風ソテーオニオンソースの材料(2人分)

  • 塩さば(2切れ)
  • レモン輪切り(2枚)
  • オリーブオイル(小さじ2)
  • 玉ねぎ(1個)
  • 塩(小さじ1/2)
  • コショウ(適量)
  • レモン汁(大さじ1.5)
  • オリーブオイル(大さじ3)

サバの洋風ソテーオニオンソースの作り方

<前仕込み>

  1. 塩さば、レモン、オリーブオイルをポリ袋に入れ、すり込みます。
  2. 玉ねぎをスライサーで薄くスライスしてボウルに入れ、水にさらしてよく揉み込みます。
  3. 玉ねぎをよく絞ったら保存容器に入れ、塩(小さじ1/2)、コショウ(適量)、レモン汁(大さじ1.5)、オリーブオイル(大さじ3)を入れて混ぜ合わせます。
  4. それぞれをひとつにバットにのせ、冷蔵庫に入れておけば準備完了!

半日程度置くことで玉ねぎの辛味が抜け、まろやかな味わいになります。玉ねぎソースは豚の冷しゃぶや冷や奴にも使えますよ。

<後仕上げ>

  1. 仕込んだサバを魚焼きグリルに入れます。
  2. サバの上にレモンスライスをのせたら8分ほど焼きます。
  3. その上にオニオンソースをかければ出来上がりです!

前仕込みをしておくことで、サバの臭みを消してより美味しくなるのがいいですね。

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いずみさん♀: