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ロバート馬場の宮崎風チキン南蛮のレシピ【ホンマでっかTV】

9月25日(水)放送の「ホンマでっか!?TV」のホンマでっかレストランでは、料理が得意なロバート馬場ちゃんがその料理の腕前を披露してくれました!宮崎風チキン南蛮&絶品カシューナッツの味噌汁の二品を作ってくれましたよ。

というわけでダレでも作れるやわらかチキン南蛮!「ロバート馬場の宮崎風チキン南蛮」のレシピを早速チェック!

ロバート馬場の宮崎風チキン南蛮の材料

  • 鶏むね肉(1枚)
  • 米酢(適量)
  • ショウガすりおろし汁(大さじ1)
  • 塩(適量)
  • コショウ(各適量)
  • 小麦粉(適量)
  • 卵液(適量)

甘酢の材料

  • 酢(大さじ4)
  • 砂糖(大さじ2)
  • 醤油(大さじ4)

タルタルソースの材料

  • 卵(3個)
  • 大根の皮の漬物(適量)
  • 赤玉ねぎ(1/2個)
  • マヨネーズ(大さじ4)
  • 柚子こしょう(小さじ1)

ロバート馬場の宮崎風チキン南蛮の作り方

  1. 鶏むね肉(1枚)は斜めそぎ切りにしていきます。※線維を断ち切るように薄めにカットします。
  2. ボウルに米酢(適量)、ショウガすりおろし汁(大さじ1)を入れて漬けておきます。
  3. 水気をしっかりと切ります。
  4. 塩、コショウ(各適量)を振ります。
  5. 鶏むね肉に小麦粉(適量)をまぶしつけ、卵液(適量)をつけます。
  6. フライパンにサラダ油を5mmの高さくらいに引いて熱します。
  7. そこに鶏むね肉を入れて揚げていきます。
  8. 別のフライパンに酢(大さじ4)、砂糖(大さじ2)、醤油(大さじ4)を入れて火にかけ、少し煮詰めて甘酢を作ります。
  9. 揚げた鶏むね肉を8の甘酢にからめます。
  10. 器に鶏肉を盛りつけ、タルタルソースを添えれば出来上がりです!

ロバート馬場のタルタルソースの作り方

  1. 小さな器に卵(3個)を割り入れます。
  2. お鍋にお湯を沸かし、卵をそーっと入れて茹でていきます。※お湯に酢や塩を入れると固まりやすいそうです。
  3. 大根の皮の漬物をみじん切りにします。
  4. 赤玉ねぎをみじん切りにして水にさらし、水気を切ってボウルに入れます。
  5. そこに茹でた卵を入れて混ぜ合わせます。
  6. さらに刻んだ大根の皮、マヨネーズ(大さじ4)、柚子こしょう(小さじ1)を入れて混ぜ合わせれば出来上がりです!

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いずみさん♀: