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江部シェフの白菜&食パンでイタリア風スープのレシピ【ジョブチューン】

12月5日(土)放送の「ジョブチューン」では、大盛りのお店を紹介する「やりすぎ食堂」、白菜&ブリを使った「農家&漁師メシ」、そして超一流料理人4人による500円以下で作るアイデアレシピバトルを放送!

というわけで5年連続ミシュランビブグルマンの江部シェフ直伝!白菜でイタリア風スープのレシピを早速チェック!

江部シェフの白菜&食パンでイタリア風スープの材料

  • 白菜(200g)
  • 食パン(1枚)
  • ニンニク(1片)
  • 塩(ふたつまみ)
  • 粉チーズ(適量)
  • オリーブオイル(大さじ6)
  • 水(600cc)

江部シェフの白菜&食パンでイタリア風スープの作り方

  1. 食パンを16等分にカットします。
  2. 白菜は2cm幅にカットして水洗いします。
  3. フライパンにオリーブオイルを入れ、つぶしたニンニクを入れて弱火にかけます。フライパンをかたむけ、こまめに裏返しながらじっくり熱します。
  4. ニンニクがキツネ色になったら取り出します。
  5. 同じフライパンに食パンを入れ、弱火で焦げ目がつくまで炒めます。
  6. さらに白菜を入れ、かるく焦げ目がつくまで炒め合わせます。
  7. 水、塩を入れたら、ニンニクを戻し入れ、中火で5分ほど煮ます。
  8. 塩で味を調えます。
  9. 器に盛りつけ、オリーブオイルと粉チーズをかけて出来上がりです!

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いずみさん♀: