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白菜でかさ増し!みきママの超どでかミートローフのレシピ【バイキング】

3/11(金)のバイキングはカリスマ主婦みきママが登場!大家族を得意の節約かさ増しレシピで助けるぞ!

というわけで1人前221円で作れるみきママ特製の白菜でかさ増し!超どでかミートローフのレシピがこちら!

超どでかミートローフの材料(8人分)

  • 豚挽き肉(800g)
  • 白菜(600g)
  • ベーコン(大6枚)
  • パン粉(60g)
  • 卵(2個)
  • ナツメグ(6振り)
  • 塩(小さじ1強)
  • コショウ(小さじ1/4)
  • 片栗粉(大さじ4)
  • ケチャップ(240g)
  • 中濃ソース(204g)
  • 赤ワイン(大さじ4)
  • 顆粒コンソメ(小さじ1/2)
  • じゃがいも(2個)
  • ブロッコリー(1株)

※挽き肉の半分の量を「白菜」でかさ増しすることによってかなりの節約になります。番組ではなんと総計3,445円のところ1,674円も節約できていましたよ!

 

超どでかミートローフの作り方

  1. 白菜(600g)を5mm角程度のみじん切りにします。
  2. なるべく大きなフライパンに挽き肉(800g)、みじん切りにした白菜(600g)、パン粉(60g)、卵(2個)、ナツメグ(6振り)、塩(小さじ1強)、コショウ(小さじ1/4)、片栗粉(大さじ4)を入れます。
  3. そしてフライパン上で全体をしっかりと揉み込み、練り上げます。
  4. 次にテーブルの上などにサランラップを30cm×50cm程度の大きさに切り、十字に2枚重ねにしてその上にベーコン(大3枚)を半分に切り、縦向きに横一列にして並べて長方形にしたら、その上に練った挽き肉の約半分を乗せてラップでくるみます。
  5. ラップに爪楊枝で小さな穴を、ベーコンが無い5面にまんべんなく合計20箇所程度開けます。
  6. それを耐熱皿にベーコンの面が上になるように乗せ、600Wの電子レンジで9分チンし、ひっくり返してさらに8分チンします。
  7. レンジから取り出したら15分放置します。4〜7の工程をもう1セット行い2つ作ります。
  8. 耐熱のボウルにケチャップ(240g)、中濃ソース(204g)、赤ワイン(大さじ4)、顆粒コンソメ(小さじ1/2)を入れて混ぜ、ラップをしないで600Wの電子レンジで10分チンして特製ソースを作ります。
  9. じゃがいも(2個)を適当な大きさに切り、ブロッコリーを小房に分けたら耐熱皿に入れ、水(大さじ1)も入れてラップをし、600Wの電子レンジで5分チンし、ブロッコリーを
    取り出してさらに3分チンしたらそれぞれ塩コショウ(適量)で味付けしてお皿に盛りつけます。
  10. ミートローフも1cm幅に切ったらお皿に盛りつけ、特製ソースをかければ完成!

 

この料理の「みきママポイント」

挽き肉と白菜の比率「4:3」が重要なポイント。挽き肉を白菜よりも少し多めに設定することにより、食べた時に白菜が肉ではないとバレなくなるんだとか。

そして片栗粉を入れて練ることによって、片栗粉の粘り気が「肉と白菜を一体化」させ、肉汁を閉じ込めジューシーに仕上がります。

そしてこれを食べた子供達は「白菜が無い」と断言!大量の白菜がお肉に大変身!節約できてヘルシーの最強レシピですね!

そしてお次は時短レシピ! >> みきママの鍋ごとヘルシーカルボナーラのレシピ【バイキング】


いずみさん♀: