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滝沢カレンの牛のおめみえのレシピ【NOと言わないカレン食堂】

2021年1月1日元日放送の「NOと言わない!カレン食堂」では、滝沢カレンさんがゲストの小泉孝太郎さん&齋藤飛鳥さん&ファーストサマーウイカさん&ブラマヨ小杉さんのリクエストに応えて、今回もまた絶品料理を作ってくれましたよ。

というわけで滝沢カレンの牛のおめみえのレシピを早速チェック!

滝沢カレンの牛のおめみえの材料

  • 玉ねぎ(1/2個)
  • 椎茸(2個)
  • 舞茸(1/2房)
  • ふかしたサツマイモ(1本)
  • バター(20g)
  • 生クリームと牛乳(一緒にして金魚一匹飼えるくらい)
  • お麩
  • 牛肩ロース肉(150g)
  • 牛タン(3枚)
  • 一口モッツァレラチーズ(2個)
  • パイシート(1枚)

滝沢カレンの牛のおめみえの作り方

  1. 玉ねぎ(1/2個)をみじん切りにします。
  2. フライパンに玉ねぎを入れ、中火で5分ほど炒めます。
  3. 椎茸(2個)、舞茸(1/2房)をみじん切りにします。
  4. 玉ねぎがしんなりとしてきたら、椎茸と舞茸を入れて炒め合わせます。
  5. ふかしたサツマイモ(1本)を大きめの輪切りにします。
  6. ミキサーにサツマイモ、バター(20g)、生クリームと牛乳を一緒にして金魚一匹飼えるくらい入れて撹拌します。
  7. お麩を粉々にしたものに牛乳を入れて混ぜ合わせます。
  8. 牛肩ロース肉(150g)を細切りにします。
  9. 牛タン(3枚)を細切りにします。
  10. 牛肉と牛タンを合わせて包丁でたたき、ミンチにします。
  11. ボウルに10,卵(1個)、塩、コショウ、7のお麩、炒めた4を入れて混ぜ合わせます。
  12. 10をハンバーグ状に成形し、中央にチーズを入れて空気を抜きます。これを2個作ります。
  13. フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を引き、ハンバーグを入れて両面にしっかり焼き色が付くまで焼いていきます。
  14. パイシート(1枚)を麺棒で伸ばします。直径20cmほどの丸形を2個くり抜きます。
  15. くり抜いたパイシートの上に、焼いたハンバーグをのせ、卵黄と水を混ぜた液をフチに塗ります。
  16. ハンバーグの上に6をのせ、その上からもう一枚のパイシートをかぶせ、UFO型にしたら表面に卵黄水を塗ります。
  17. 200℃のオーブンで焼けば出来上がりです!

そしてお次は豪快な海鮮料理!>> 滝沢カレンのお祝いに駆けつけた海の大御所のレシピ【NOと言わないカレン食堂】

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いずみさん♀: