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秦基博のカリフラワーのほっこりスープのレシピ【ヒルナンデス】

2月15日(月)放送の「ヒルナンデス!」では、ミュージシャン秦基博さんが、人生初の料理コーナーに挑戦!料理研究家のコウケンテツさんが、秦基博さんに具沢山スープレシピ4品を伝授しましたよ。

というわけで秦基博のカリフラワーのほっこりスープのレシピを早速チェック!

カリフラワーのほっこりスープの材料(2人分)

  • カリフラワー(1/2株)
  • 玉ねぎ(1/4個)
  • 水(1カップ)
  • マッシュルーム(4個)
  • ベーコン(2枚)
  • オリーブオイル(大さじ2)
  • 粉チーズ(適量)
  • 塩(適量)
  • 粗挽き黒コショウ(適量)
  • 牛乳

カリフラワーのほっこりスープの作り方

  1. フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎスライスを入れて炒めていきます。
  2. 玉ねぎが透明になってきたら、カリフラワーを入れて炒め合わせます。
  3. 水を入れてフタをし、蒸し煮にしていきます。
  4. マッシュルームは手でほぐします。
  5. 3のカリフラワーを2個取り分けたら、残りをミキサーに入れます。
  6. さらに牛乳、塩(3つまみ)を入れて撹拌します。
  7. お鍋にオリーブオイル(大さじ1)を入れて熱し、マッシュルームとベーコンを入れて炒めていきます。
  8. 火を止め、ミキサーの中身を入れて一煮立ちさせます。
  9. 塩(ひとつまみ)で味を調え、よけておいたカリフラワーをのせ、粉チーズ、粗挽き黒コショウを散らして出来上がりです!

出汁いらず!豚肉と白菜の中華スープの材料(2人分)

  • 豚バラ薄切り肉(120g)
  • 白菜(150g)
  • ごま油(大さじ2)
  • 水(2カップ)
  • 日本酒(1/2カップ)
  • 醤油(大さじ1)
  • みりん(大さじ1)
  • 酢(大さじ1/2)
  • 塩(適量)
  • 赤唐辛子(1本)
  • 万能ねぎ(2〜3本)
  • 白いりごま(適量)
  • にんにくすりおろし(1片分)

出汁いらず!豚肉と白菜の中華スープの作り方

  1. お鍋にごま油を入れて熱し、豚肉を入れて炒めていきます。
  2. 色が変わってきたら、にんにくすりおろし、唐辛子、高菜を入れて炒め合わせます。
  3. 白菜を入れ、しんなりするまで炒めます。
  4. 日本酒を入れて煮ていきます。
  5. さらに水を入れ、中火で3分煮込みます。
  6. 醤油、みりんを入れて混ぜ合わせます。
  7. 酢を入れ、かき混ぜながら1分煮込みます。
  8. 白ごま、ネギを散らして出来上がりです!

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いずみさん♀: