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男子ごはんの絶品イカの墨煮!スペイン料理レシピ

5月8日(日)の男子ごはんは久々のスペイン料理特集!絶品のスペイン料理を3品教えてくれましたよ!

そして太一君が大絶賛した、シンプルながら超おいしい絶品「イカの墨煮」のレシピを早速チェック!

絶品イカの墨煮の材料(2人分)

  • 墨イカ(2杯)
  • にんじん(45g)
  • 玉ねぎ(1/4個=50g)
  • イタリアンパセリ(適量)
  • にんにく(みじん切りにしたものを1片分)
  • ローリエ(1枚)
  • コンソメ(顆粒タイプを小さじ1/2)
  • 水(200cc)
  • 白ワイン(大さじ1/2)
  • 塩(小さじ1/2)
  • 薄力粉(小さじ1)
  • バター(10g)
  • オリーブ油(大さじ1.5)

※イカスミがあれば、イカは他のイカで大丈夫です。

 

絶品イカの墨煮の作り方

  1. にんじん(45g)、玉ねぎ(1/4個)、イタリアンパセリ(適量)を細かいみじん切りにします。
  2. イカ(2杯)胴に指を入れて内臓をはずし、胴と足に分けて墨袋を取り出します。
  3. 胴の軟骨、クチバシは取り除きます。
  4. 水(200cc)とコンソメ(小さじ1/2)を合わせておきます。
  5. バター(10g)を電子レンジで少しチンをして溶かし、薄力粉(小さじ1)と混ぜ合わせます。
  6. フライパンを熱してオリーブ油を引き、にんにく(1片)を炒めます。
  7. 香りが出てきたらにんじん、玉ねぎ、ローリエ(1枚)を入れて強火で炒めます。
  8. しんなりしてきたらイカを切らずにそのまま入れて炒めます。
  9. イカに油が回ったらコンソメ水、白ワイン(大さじ1/2)、イカの墨を入れます。
  10. フタをして中火で5分ほど煮ます。
  11. イカだけを取り出して器に盛りつけます。
  12. フライパンに残ったイカ墨に塩(小さじ1/2)、バターと薄力粉を混ぜ合わせたものを入れて炒め合わせ、イカの上からかけてイタリアンパセリを散らせば出来上がり!

イカ墨のコクがクセになる超絶品の墨煮です!太一君も「うっめ〜〜!うまいね!全くクセない!」と大絶賛でしたよ!イカ墨大好きなので、これは是非とも作りたいです!


いずみさん♀: