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石倉三郎の甘くない酢豚レシピを菅野美穂が学ぶ【ぴったんこカンカン】

10月14日(金)放送の「ぴったんこカン・カン」では、俳優の石倉三郎さんがアジフライにコロッケ、酢豚の作り方を教えてくれました!

同日放送開始のイエローモンキーが主題歌を歌う新ドラマ「砂の塔」に平凡な主婦役として出演している菅野美穂さんが「甘くない酢豚」のレシピを学びます。

甘い酢豚が苦手な人でも食べられるという、大人のための甘くない酢豚の秘密とは!?気になるレシピを早速チェック!

石倉三郎の甘くない酢豚の材料

  • 豚肩ロース肉(250g)
  • 醤油(大さじ1+4)
  • 日本酒(大さじ1+4)
  • 酢(大さじ6)
  • おろしにんにく(1片分)
  • 鶏がらスープの素(小さじ2)
  • 砂糖(小さじ4)
  • たけのこの水煮(100g)
  • らっきょう(5個)
  • にんじん(1/2本)
  • ピーマン(1個)
  • しいたけ(2個)
  • 長ねぎ(1/2本)
  • 玉ねぎ(1/2個)
  • 水溶き片栗粉(各大さじ2)

※野菜類の分量は番組内で詳しく表示されなかったので、一般的な酢豚の分量を記載してあります。

石倉三郎の甘くない酢豚の作り方

  1. まずは豚肩ロース肉(250g)を一口大に切ったらボウルに入れます。
  2. そこに醤油(大さじ1)、日本酒(大さじ1)、おろしにんにく(1片分)を入れて揉み込み、10分ほど置いておきます。
  3. 醤油・酒(各大さじ4)、鶏がらスープの素(小さじ2)、砂糖(小さじ4)を混ぜ、さらに酢(大さじ6)を入れて合わせ調味料を作ります。
  4. にんじん(1/2本)は半月切りに、ピーマン(1個)としいたけ(2個)、たけのこの水煮(100g)、玉ねぎ(1/2個)は一口大にカットします。
  5. 長ねぎ(1/2本)は白い部分を3cmほどの長さにカットします。
  6. フライパンにサラダ油(大さじ1)を引いて熱し、にんじん、ピーマン、たけのこ、長ねぎを入れて炒めていきます。
  7. 油が馴染んだら玉ねぎとらっきょうを入れ、かるく炒め合わせます。
  8. ここで豚肩ロース肉に片栗粉(適量)をまぶしつけ、160〜180℃の揚げ油に入れて揚げていき、キツネ色に揚がったらフライパンに入れます。
  9. 先程の合わせ調味料に水溶き片栗粉(各大さじ2)を入れて混ぜ合わせ、フライパンに入れて炒め合わせれば出来上がりです!

パイナップルの代わりに「たけのこ」の水煮を使い、さらにケチャップを使わずに仕上げることで、甘くない酢豚ができるんですね。

甘い酢豚は大好きですが、甘くない酢豚も気になりますね!

石倉三郎さんのその他のレシピ

料理上手の石黒三郎さんレシピです。他にもアジフライと、ベチャっとしないプロのコロッケの作り方も教えてくれましたよ!


いずみさん♀: