9月15日(日)放送の「噂の東京マガジン」やってトライのテーマは酢豚！そして横浜中華街「招福門」の横尾さんが、絶品の酢豚レシピを紹介してくれましたよ。
というわけで招福門の絶品酢豚レシピ「野菜と黒酢の酢豚」を早速チェック！高級あふれる仕上がりでしたね。
野菜の黒酢酢豚の材料
- 豚肩ロース肉（5切れ＝計100g）
- 黒コショウ（少々）
- 全卵（1個分）
- 長芋（60g）
- レンコンの薄切り（25g）
- かぼちゃの薄切り（20g）
- スナップえんどう（2本）
- 赤パプリカ（15g）
- 醤油（大さじ2/3）
- 黒酢（大さじ2と1/3）
- 砂糖水（砂糖35g＋水35cc）
- ハチミツ（大さじ2）
- 水溶き片栗粉（大さじ1）
- たまり醤油（大さじ1）
- バルサミコ酢（小さじ1）
- ごま油（少々）
- 揚げた白髪ねぎ（適量）
野菜の黒酢酢豚の作り方
- 豚肩ロース肉（5切れ＝計100g）に黒コショウ（少々）、全卵（1個分）を入れて揉み込みます。
- 片栗粉を多めにまぶしつけていきます。
- 長芋（60g）は乱切りにして、小麦粉をまぶしつけます。
- 170℃の揚げ油で、レンコンの薄切り（25g）、かぼちゃの薄切り（20g）、スナップえんどう（2本）を入れ、混ぜながら揚げていきます。
- さらに赤パプリカ（15g）を入れて揚げたら、全てを一旦取り出します。
- 揚げ油を200℃の高温に上げ、豚肉を入れて揚げていきます。
- 器に野菜を盛りつけます。
- そこに揚げた豚肉を盛りつけます。
- フライパンに醤油（大さじ2/3）、黒酢（大さじ2と1/3）、砂糖水（砂糖30g＋水35cc）、ハチミツ（大さじ2）を入れてから火にかけます。
- 沸騰したら水溶き片栗粉（大さじ1）、たまり醤油（大さじ1）、バルサミコ酢（小さじ1）を入れます。
- 沸騰したら豚肉と長芋を入れてからめます。
- 火を止めてごま油（少々）を入れます。
- 器に盛りつけ揚げた白髪ねぎ（適量）をのせれば出来上がりです！
店舗情報：招福門（しょうふくもん）
加山雄三さんがTBS「人生最高レストラン」で、ここ招福門のフカヒレスープを紹介していたことがあります。
お店はみなとみらい線元町・中華街駅3番出口より徒歩3分ほどのところにありますよ。
- 住所：神奈川県横浜市中区山下町81-3
- 営業時間：平日 11:30～22:00 (L.O. 21:00)、土日祝日 11:00～22:00 (L.O. 21:00)
- 定休日：無休
- 電話番号：050-5570-6088
- 食べログの評価：3.5点以上と高評価でしたよ！
こちらもチェック！テレビ紹介の酢豚レシピ
ほかにも噂の東京マガジンで紹介されたことのある酢豚レシピや、俳優・石倉三郎さんのレシピなどはこちらで！
- 璃宮の絶品！酢豚のレシピ【噂の東京マガジン】
- 四五六菜館のヘルシー酢豚のレシピ【噂の東京マガジン｜やってトライ】
- 石倉三郎の甘くない酢豚レシピを菅野美穂が学ぶ【ぴったんこカンカン】
- みきママの黒酢風酢豚！ジャムと半熟ゆで卵で驚きレシピ【バイキング】
