12月18日(日)はクリスマス直前！ということで今週の男子ごはんは、クリスマスにぴったりの２品を心平ちゃんが紹介してくれました。
というわけでクリスマスの定番「骨付き鶏もも肉の白ワインハーブ煮」です。ケンタッキーのフライドチキンでもいいけど、家で作れるといいですよね。
簡単だけどとっても豪華に見えるレシピですよ！とろみをつけるブールマニエによって、本格フレンチの味に仕上がります。
骨付き鶏もも肉の白ワインハーブ煮の材料（2人分）
- 骨付き鶏もも肉（2本）
- 水（150cc）
- 白ワイン（200cc）
- タイム（3本）
- ローズマリー（1本）
- ローリエ（2枚）
- にんにく（2片）
- 塩（適量）
- 黒コショウ（適量）
- マッシュルーム（1パック）
- サツマイモ（200g）
- イタリアンパセリ（みじん切りを適量）
- バター（小さじ1）
- 薄力粉（小さじ1）
- 茹でたほうれん草のフィットチーネ（適量）
- オリーブ油（大さじ1）
骨付き鶏もも肉の白ワインハーブ煮の作り方
- サツマイモ（200g）は4cmの長さに切ってから縦半分に切り、水にさらしておきます。
- マッシュルーム（1パック）は縦薄切りにし、にんにく（2片）は潰します。
- 骨付き鶏もも肉（2本）は、骨に沿って切り込みを入れます。※火が通りやすくなり、食べやすくもなります。
- 鶏肉の表面に塩（小さじ1）、黒コショウ（適量）で下味を付けます。
- フライパンを熱してオリーブ油（大さじ1）を引き、鶏肉は皮目を下にして焼いていきます。
- そこにさらに、にんにく（2片）、ローズマリー（1本）、タイム（3本）、ローリエ（2枚）も入れてフタをし、強めの中火で焼きます。
- 鶏肉に焼き目が付いたら、ひっくり返して両面焼いていきます。
- 鶏肉が焼けたら、白ワイン（200cc）、水（150cc）を混ぜ合わせたものをフライパンに入れ、5分煮ます。
- サツマイモ、マッシュルームを入れてさらに10分煮ます。
- 塩（小さじ1/2）を入れて味を調えます。
- バターと薄力粉（各小さじ1）を混ぜ合わせてブールマニエを作り、それをフライパンに溶き入れます。
- タレを皮にかけながらとろみをつけたら出来上がりです。
- 茹でたフィットチーネと一緒にお皿に盛りつけ、イタリアンパセリ、黒コショウ（各適量）を振って完成！
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