ギャマン流！鶏のクリーム煮のレシピ【噂の東京マガジン！やってTRY】

12月20日(日)放送の「噂の東京マガジン」やってTRY！では、恵比寿オーギャマンドトキオの木下シェフが、クリスマスの鶏料理を伝授してくれました！

というわけでギャマン流！鶏のクリーム煮のレシピを早速チェック！

【もくじ】

ギャマン流！鶏のクリーム煮の材料
ギャマン流！鶏のクリーム煮の作り方
今日の先生のお店：AU GAMIN DE TOKIO（オーギャマンドトキオ）
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ギャマン流！鶏のクリーム煮の材料

鶏のもも肉（1個）
ニンジン
玉ねぎ
セロリ
白ワイン
ローリエ
ベーコンの皮
塩
白コショウ
小麦粉
サラダ油
鶏がらスープの素（小さじ1.5）
水
生クリーム（200〜250cc）
バター
小麦粉
マスタード（適量）

ギャマン流！鶏のクリーム煮の作り方

深めのバットに骨付きの鶏のもも肉（1個）、ニンジン、玉ねぎ、セロリ、白ワイン、ローリエ、ベーコンの皮を入れ、1晩漬け込みます。
鶏肉に塩、白コショウを多めに振ります。小麦粉を薄くつけます。
1の汁をザルで切ります。汁も使います。
二つのフライパンにサラダ油を引き、火にかけます。
一つのフライパンに3の野菜を入れて、焦げないように焼いていきます。
さらに白ワイン、鶏がらスープの素（小さじ1.5）を入れてアルコールを飛ばします。
もう一つのフライパンには鶏肉を入れ、皮がパリッとするまで炒めていきます。皮が焼けたら返して裏面も焼きます。
それから鶏肉を6のフライパンの方に入れます。
水を鶏肉がひたひたになるまで注ぎ入れます。
フタをして1時間ほど煮込みます。
減った水分量ほどの生クリーム（200〜250cc）を入れます。
バターと小麦粉を混ぜたものを入れ、とろみをつけます。
鶏肉にビジョンマスタードを塗ります。
さらにパン粉、パセリ、ニンニク、オリーブオイルをミキサーにかけたものを振りかけます。
鶏肉をオーブンに入れ、焼きます。

今日の先生のお店：AU GAMIN DE TOKIO（オーギャマンドトキオ）

住所：東京都渋谷区恵比寿3-28-3 CASA PIATTO 2F
営業時間：18:00～24:00 (L.O23:00)、日祝はお休みですが、2018年以降は年中無休になるそうです。
電話番号：03-3444-4991
食べログの評価：3.98点で食べログ「2017BRONZE」と超高評価でしたよ！
公式サイト：http://www.gamin2008.com/shopinfo/tokio.html

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