8月23日(日)放送の「噂の東京マガジン」やってトライでは、オー・ギャマン・ド・トキオの木下オーナーシェフが、いかそうめん 和風ジェノバソースのレシピを教えてくれました！

というわけでギャマン流「いかそうめん 和風ジェノバソース」のレシピを早速チェック！フレンチの達人が作るいかそうめんアレンジです。まあジェノバはイタリアですけど。

ギャマン流！いかそうめん 和風ジェノバソースのレシピ

いかそうめん 和風ジェノバソースの材料

• イカ（1/2杯）
• 大葉（20枚）
• 水（100cc）
• かつお顆粒だし（小さじ1）
• ニンニクすりおろし（少々）
• パルメザンチーズ（大さじ4）
• 凍らせたフルーツトマト（1個）
• キュウリの千切り
• ニンジンの千切り
• みょうがの千切り
• すだち（1/2個）

いかそうめん 和風ジェノバソースの作り方

1. イカ（1杯）は、胴体を半分に切ってから斜めに格子状に隠し包丁を入れていきます。
2. それからイカを細く切ります。
3. 大葉（20枚）、水（100cc）をミキサーにかけてボウルに入れます。
4. さらに顆粒だし（小さじ1）、ニンニクすりおろし（少々）、パルメザンチーズ（大さじ4）を入れて混ぜ合わせます。
5. 凍らせたフルーツトマト（1個）をスライサーで薄くスライスします。
6. 器にいかそうめん、キュウリの千切り、ニンジンの千切り、みょうがの千切り、トマト、すだち（1/2個）ジェノバソースを添えて出来上がりです！

ギャマン流！大葉ジェノバ風冷製パスタのレシピ

大葉ジェノバ風冷製パスタの材料（2人分）

• 大葉（50枚）
• 松の実（小さじ2）
• にんにく（小さじ2）
• パルメザンチーズ（小さじ2）
• 塩（小さじ2）
• レモン汁（小さじ2）
• オリーブオイル（大さじ2）
• パスタ（80g）

大葉ジェノバ風冷製パスタの作り方

1. パスタは茹でてボウルに入れ、冷やしておきます。
2. 大葉（50枚）、松の実（小さじ2）、にんにく（小さじ2）、パルメザンチーズ（小さじ2）、塩（小さじ2）、レモン汁（小さじ2）、オリーブオイル（大さじ2）を入れてフードプロセッサーにかけ、ジェノバソースを作ります。
3. パスタにジェノバソースをからめてから、器に盛りつけます。
4. ナスの揚げ浸しをカットしてのせます。
5. 揚げ浸しの汁もかけます。
6. 刻んだネギを散らして出来上がりです！

今日の先生のお店：AU GAMIN DE TOKIO（オーギャマンド トキオ）

• 住所：東京都渋谷区恵比寿3-28-3 CASA PIATTO 2F
• 営業時間：18:00～24:00 (L.O23:00)
• 電話番号：03-3444-4991
• 食べログの評価：3.98点で食べログ「2017BRONZE」と超高評価でした！
• 公式サイト：http://www.gamin2008.com/shopinfo/tokio.html

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