1月2日(火)放送の男子ごはんは新春スペシャル！今回は薬師丸ひろ子さん、有村架純さん、ナイナイ岡村さんが登場して料理を披露してくれました。
そして薬師丸ひろ子さんが得意料理を３品も紹介してくれましたよ。というわけで薬師丸ひろ子流の簡単レシピ「鶏とレンコン団子のスープ」を早速チェック！
薬師丸ひろ子の鶏とレンコン団子スープの材料（4人分）
- 鶏もも肉（3枚＝750g）
- 鶏やげん軟骨（150g）
- レンコン（200g）
- 砂糖（小さじ1）
- マヨネーズ（大さじ1/2）
- 鶏がらスープの素（顆粒タイプ大さじ2）
- ショウガ（1片）
- 長ねぎ（1/4本）
- 塩（適量）
- 黒コショウ（適量）
- 片栗粉（大さじ1/2）
- 小松菜（1/2束）
- 水（2リットル）
- 酒（大さじ2）
- 薄口醤油（大さじ1）
- ごま油（少々）
薬師丸ひろ子の鶏とレンコン団子スープの作り方
- 鶏肉は皮、筋、余分な脂身を取り除いて５cm角に切り、フードプロセッサーでひき肉の状態にします。
- 軟骨は刻んでからフードプロセッサーにかけ、粗みじん切りの状態にします。
- れんこんの半量がすりおろし、残り半量はみじん切りにします。
- 長ねぎは小口切りに、しょうがはすりおろします。
- ボウルに鶏肉、れんこん、しょうがのしぼり汁、片栗粉、塩、黒こしょう、砂糖、マヨネーズを入れてよく混ぜます。
- 小松菜は根元を切り落として５cmの長さに切ります。
- 鍋に水を入れて沸かし、鶏がらスープの素を入れて溶かします。
- フツフツしてきたら３を手で３～４㎝くらいの団子状に丸めながら加えていきます。アクを取りながら５～６分煮ます。
- 酒、薄口しょうゆを加えて味を調えます。
- 小松菜を茎、葉の順に加えてひと煮します。
- 仕上げに、長ねぎを入れごま油をたらして出来上がりです！
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