1月2日(火)放送の男子ごはんは新春スペシャル！今回は薬師丸ひろ子さん、有村架純さん、ナイナイ岡村さんが登場して料理を披露してくれました。

そして薬師丸ひろ子さんが得意料理を３品も紹介してくれましたよ。というわけで薬師丸ひろ子流の簡単レシピ「柿の白和え」を早速チェック！柿を使っためずらしいレシピです。

薬師丸ひろ子の柿の白和えの材料（4人分）

• 木綿豆腐（1丁）※しっかりと水切りしたものを使用。
• 椎茸（4個）
• レンコン（100g）
• 黒こんにゃく（1/2個）※アクを抜いたものを使用。
• 柿（1個）
• めんつゆ（70cc）
• みりん（大さじ1）
• 砂糖（大さじ1/2）
• 白ねりごま（大さじ1.5）
• 白すりごま（大さじ1）
• はちみつ（小さじ1）

薬師丸ひろ子の鶏と柿の白和えの作り方

1. 椎茸は軸を落として縦薄切りにします。
2. レンコンは刻んで流水で洗います。
3. こんにゃくは３㎝長さの細切りにし、砂糖（少々）をまぶして混ぜ、出てきた水分を絞ります。
4. お鍋に椎茸、レンコン、こんにゃくを入れて少し乾煎りし、めんつゆ、みりん、砂糖を加えてクッキングシート等で落し蓋をして５分ほど煮ます。
5. ザルに取り出して煮汁をきり、しっかり冷まします。
6. 柿は３㎝長さの細切りにします。
7. 豆腐はザルにのせてボウルで受け、皿などの重しをのせて３０分くらいしっかり水切りをし、 崩しやすい大きさに切ってボウルに入れて木べらで潰します。
8. 白練りごま、白すりごまを加えてよく混ぜ、５と６を加えて和えます。
9. 仕上げにはちみつを加えて和えれば出来上がりです！

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