1月21日(日)放送の「噂の東京マガジン」のお料理コーナーやってTRY！のテーマはオムライス！
今回は恵比寿の創作フレンチのお店「オー・ギャマン・ド・トキオ」の木下オーナーシェフが、卵の黄身をソースにする！？という見て楽しい！食べて美味しい！ビックリオムライスレシピを紹介してくれましたよ。というわけで気になるレシピを早速トライ！
【もくじ】
ホワイトオムライスの材料（1人分）
- 卵（1個）
- パルメザンチーズ（小さじ1）
- コーンスターチまたは小麦粉（小さじ1）
- 生クリーム（大さじ1）
- サラダ油（大さじ1強）
＜ケチャップライスの材料＞
- ベーコン（30g）
- 玉ねぎ（30g）
- ニンジン（30g）
- ピーマン（1/2個）
- バター（10g）
- ケチャップ（大さじ2）
- ご飯（100g）
ホワイトオムライスの作り方
- フライパンにバター（10g）を入れて熱し、刻んだベーコン（30g）、玉ねぎ（30g）、ニンジン（30g）、ピーマン（1/2個）を入れて炒め、ご飯（100g）、ケチャップ（大さじ2）を入れて炒め合わせてケチャップライスを作っておきます。
- 卵（1個）を黄身と白身に分けます。
- 卵の白身にパルメザンチーズ（小さじ1）、コーンスターチまたは小麦粉（小さじ1）、生クリーム（大さじ1）を入れて混ぜ合わせます。
- フライパンを熱してサラダ油（大さじ1強）を入れて熱し、3の卵白を入れて全面に広げます。
- フライパンを火から遠ざけ、ふわふわの雲状にしたらひっくり返し、まな板にサランラップを引いてその上にのせます。
- 同じフライパンに卵の卵黄を入れ、中火で火を入れて行きます。
- 5の白身をラップごと茶碗の中に入れ、そこにケチャップライスを入れていきます。
- 7を返して器に盛りつけ、6の黄身をのせます。
- ケチャップを散らせば出来上がりです！
今日の先生のお店：AU GAMIN DE TOKIO（オーギャマンド トキオ）
- 住所：東京都渋谷区恵比寿3-28-3 CASA PIATTO 2F
- 営業時間：18:00～24:00 (L.O23:00)、日祝はお休みですが、2018年以降は年中無休になるそうです。
- 電話番号：03-3444-4991
- 食べログの評価：3.98点で食べログ「2017BRONZE」と超高評価でしたよ！
- 公式サイト：http://www.gamin2008.com/shopinfo/tokio.html
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