6月10日(日)放送の「噂の東京マガジン」やってトライはホイコーロー！そして横浜中華街の名店「四五六菜館」のオーナーシェフ孫関義さんが絶品ホイコーローのレシピを紹介してくれました！
孫さん得意のヘルシーレシピで、家庭で簡単に作ることができますよ。というわけで気になるレシピを早速チェック！油をなるべく使わず、オリーブオイルを使いますよ。
四五六菜館流ホイコーローの材料
- 赤ピーマン（1/2個）
- 厚揚げ（80g）
- キャベツ（1/4玉）
- オリーブオイル（大さじ3）
- 豆板醤（小さじ1.5）
- 斜め切りにした青ねぎ（1/4本）
- 刻んだ葉ニンニク（1本）
- 豚バラ肉（90g）
- 甜麺醤（大さじ2）
- 醤油（小さじ2）
- 砂糖（小さじ1）
- 中華スープ（大さじ3）
- ラー油（適量）
四五六菜館流ホイコーローの作り方
- フライパンに水を湧かし、カットした赤ピーマン、厚揚げ（80g）を入れて湯通しをしていきます。
- さらにカットしたキャベツ（1/4玉）を入れて湯通しをしたら、ザルに上げて水気を切っておきます。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ3）を入れて火を止め、豆板醤（小さじ1.5）、斜め切りにした青ねぎ（1/4本）、刻んだ葉ニンニクを入れて炒めていきます。
- ボイルした豚バラ肉（90g）を入れて炒め合わせます。
- 炒めたら火を止め、甜麺醤（大さじ2）、醤油（小さじ2）、砂糖（小さじ1）、中華スープ（大さじ3）を入れて再び火を付けて炒め合わせます。
- しっかりと炒めて水分を飛ばし、ラー油を回しかければ出来上がりです！
店舗情報：四五六菜館 本館（シゴロクサイカン）
本館以外にも別館や新館などがある人気店です。
- 住所：神奈川県横浜市中区山下町190
- 営業時間：[月～金]11:30～22:00(L.O.21:30) ※ランチタイムは11:30～17:00 (L.O. 16:45)、[土]11:00～23:00(L.O.22:00)、[日祝]11:00～22:00(L.O.21:30)、年中無休。
- 電話番号：0120-787-456、予約可能です。
- 食べログの評価：3.5点以上と高評価でしたよ！
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