8月12日(日)放送の「男子ごはん」では蒼井優さんをゲストに夏のぶっかけめし絶品３品！
というわけで「麻婆ナスのぶっかけ飯」「蒼井優のピータン豆腐のぶっかけ飯」「サーモンバターソースのぶっかけ飯」の３品のレシピまとめ早速チェック！
2019年版の夏のぶっかけ飯はこちら！>> 男子ごはん夏のぶっかけ飯３品！じゃことニラ＆鮭とチーズ＆鶏ひき肉とザーサイ
【もくじ】
麻婆ナスのぶっかけ飯のレシピ
麻婆ナスのぶっかけ飯の材料（2人分）
- 豚ひき肉（150g）
- ナス（1本＝80g）
- 赤唐辛子（生1本）
- ショウガみじん切り（1片）
- 片栗粉（小さじ1/2）
- 醤油（大さじ1.5）
- 酒（大さじ1.5）
- ごま油（大さじ1/2）
- 温かいご飯（2人分）
麻婆ナスのぶっかけ飯の作り方
- ナス（1本）の先端を切り落とし、1cm厚さの半月切りにします。
- 赤唐辛子（1本）は小口切りにします。
- 醤油（大さじ1.5）、酒（大さじ1.5）、片栗粉（小さじ1/2）を混ぜ合わせておきます。
- ナスは水気をしぼり、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
- 熱したフライパンにごま油（大さじ1/2）を引き、ショウガみじん切りを入れて中火で炒めていきます。
- 香りが出てきたらナスを入れて炒めます。
- ナスに半分ほど火が通ったら、豚ひき肉（150g）を入れて炒めていきます。
- ナスが油を吸ったら、赤唐辛子を入れて炒め合わせます。
- さらに3の合わせ調味料を入れてからめます。
- 丼に温かいご飯を盛りつけ、9をかければ出来上がりです！
蒼井優のピータン豆腐のぶっかけ飯のレシピ
蒼井優のピータン豆腐のぶっかけ飯の材料（2人分）
- パクチー（1株）
- 長ねぎ（5cm）
- チャーシュー（50g）
- ピータン（1個）
- ごま油（大さじ1〜2）
- 赤唐辛子（小口切りを小さじ1/2）
- 塩（2〜3つまみ）
- 絹豆腐（1丁）
- 温かいご飯（2人分）
蒼井優のピータン豆腐のぶっかけ飯の作り方
- チャーシュー（50g）を細かく切ってボウルに入れ、そこに絹豆腐（1丁）を入れます。
- ピータン（1個）は殻をむいて半分に切り、黄身の部分を少しスプーンで取り除いてから、細かく刻みます。
- 長ねぎ（5cm）はみじん切りにします。
- パクチーもみじん切りにします。
- フライパンを熱してごま油をひき、小口切りにした赤唐辛子（小さじ1/2）を入れて炒めていきます。
- 1のボウルにピータン、長ねぎ、パクチー、香りが出た5を入れてかき混ぜます。
- 丼に温かいご飯を盛りつけ、6をかければ出来上がりです！
サーモンバターソースのぶっかけ飯レシピのレシピ
サーモンバターソースのぶっかけ飯レシピの材料（2人分）
- サーモン（小1冊＝150g）※刺身用
- クレソン（1束）
- ブロッコリースーパースプラウト（適量）
- 醤油（小さじ2）
- バター（20g）
- 砂糖（小さじ1/2）
- 塩（小さじ1/3）
- 黒コショウ（適量）
- オリーブオイル（大さじ1）
- 温かいご飯（２人分）
サーモンバターソースのぶっかけ飯レシピの作り方
- 丼にご飯を盛りつけます。
- クレソン（1束）は根元を落として、半分に切ります。
- サーモン（150g）は6等分に切ります。塩コショウ（適量）で下味をつけます。
- フライパンを熱してオリーブオイル（大さじ1）を引き、クレソンを入れて強火で炒め、バットに取り出します。
- フライパンをしっかりと熱し、オリーブオイルを足し入れてサーモンを入れて炒めていきます。
- 表面が白くなったらすぐに取り出します。
- 同じフライパンにバター、醤油、塩を入れてソースを作ります。
- 丼に温かいご飯を盛りつけ、具材をのせてソースをかければ出来上がりです！
2019年版の夏のぶっかけ飯はこちら！>> 男子ごはん夏のぶっかけ飯３品！じゃことニラ＆鮭とチーズ＆鶏ひき肉とザーサイ