11月8日(木)放送の「きょうの料理」は栗原はるみの栗原はるみの定番ご飯！今回は海老入り水ギョーザ＆えびトーストを作ってくれましたよ。
そして自家製の水餃子のタレも紹介してくれました。というわけで栗原流の水餃子のタレ！香味醤油だれ＆ごまだれのレシピを早速チェック！
【もくじ】
栗原流水餃子のタレ① 香味醤油だれのレシピ
香味醤油だれの材料
- 醤油（カップ１）
- 干し椎茸（５～６枚）
- 昆布（5cm四方２枚）
- 厚削りの削り節（４～５枚）
- 玉ねぎ（１/４コ分）
- ねぎ（１/２本分）
- ニンニク（1かけ分）
- ショウガ（1かけ分）
- 赤唐辛子（１本分）
香味醤油だれの作り方
- 小鍋に醤油（カップ１）を入れて中火にかけます。
- 煮立ったらスライスした干し椎茸（５～６枚）、昆布（5cm四方２枚）、厚削りの削り節（４～５枚）を加えて火を止めます。
- 冷めたら、玉ねぎ（１/４コ分）を１cm角に切り、ねぎ（１/２本分）を１cm幅に切ります。
- 薄切りにしたニンニク（1かけ分）、薄切りにしたショウガ（1かけ分）、半分にちぎってヘタと種を取った赤唐辛子（１本分）を加え、冷蔵庫に一晩おいてこせば出来上がりです！
※タレだけを保存容器に移し、冷蔵庫で約1週間保存可能です。
栗原流水餃子のタレ② ごまだれのレシピ
ごまだれの材料
- 白練りごま（大さじ３）
- 醤油（大さじ１）
- 砂糖（大さじ１）
- 酢（大さじ１/２～１）
ごまだれの作り方
- ボウルに白練りごま（大さじ３）を入れます。
- さらに醤油（大さじ１）、砂糖（大さじ１）、酢（大さじ１/２～１）を入れます。
- よく混ぜ合わせたら出来上がりです！
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